Fasolka szparagowa na zimę

Przygotowana w ten sposób fasolka smakuje po bardzo podobnie do świeżej. Jest to świetny sposób na zachowanie smaku lata na zimowe obiady.

 

Składniki:

fasolka szparagowa w dowolnej ilości

1l wody

szczypta kwasku cytrynowego

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Słoiki wyparzamy lub sterylizujemy w piekarniku w 100 stopniach C przez 15 minut.

Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na mniejsze kawałki.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą i łyżeczką cukru. Do wrzątku wrzucamy fasolkę i gotujemy aż będzie półtwarda. Fasolkę przekładamy do wysterylizowanych słoików.

W garnku zagotowujemy wodę z solą, cukrem i kwaskiem. Na każdy litr wody dosypujemy po łyżeczce soli i cukru oraz szczyptę kwasku cytrynowego (około 1/8 łyżeczki).

Gorąca zalewą wypełniamy słoiki. Zakręcamy. Pasteryzujemy na sucho przez 15 minut w piekarniku nastawionym na 100 stopni C.