Tort tęczowy

 Tort tęczowy chodził za mną baaardzio długo. Mimo, iż nigdy nie przygotowywałam masy cukrowej i miałam pietra, żeby do niech podchodzić, postanowiłam go zrobić na urodziny córki. Czasu pochłonął masę ale mina dzieciaków (i dorosłych) po rozkrojeniu jest bezcenna.

Tort jest pyszny lekki i niezbyt słodki. Robi ogromne warzenie i mimo iż jest czasochłonny warto zrobić go na wyjątkową okazję.

Tort tęczowy

Nalewka z owoców czarnego bzu

Pozostając w klimacie owoców czarnego bzu...

Jeśli w Waszym pobliżu rośnie czarny bez (a na pewno rośnie bo występuje wszędzie), a macie już syropik, polecam wykorzystać nadwyżkę owoców do przygotowania procentowej wersji na długie zimowe wieczory :)

jest naprawdę smaczna i zdrowotna więc nie krępujcie się... na zdrowie :) 

 

Nalewka z owoców czarnego bzu

Syrop z owoców czarnego bzu

Przyznaję się bez bicia, że wszystkie krzaczki czarnego bzu w promieniu 2 km od mojego domu są przeze mnie ogołocone. Wszystko za sprawą syropu którym raczyła mnie babcia Aniela. Uwielbiam go! Ale nie tylko smak jest tu ważny.

Owoce bzu czarnego są surowcem antocyjanowym czyli mają zdolność do wiązania wolnych rodników.

Przetwory z owoców czarnego bzu chronią komórki i zapewniają im dłuższą żywotność, a także mają właściwości bakteriobójcze oraz zdolność wiązania się flawonoidów zawartych w ekstrakcie z wirusem grypy, przez co zostaje uniemożliwione wniknięcie do komórki gospodarza czyli po prostu chronią przed przeziębieniem i grypą. 

Pysznie, zdrowo... idealnie!

 

Kandyzowane śliwki nadziewane orzechami

  Zostałam obdarowana dużą ilością śliwek a że powideł i śliwek w syropie wystarczy mi na kolejne 3 lata postanowiłam poszukać co jeszcze z owych śliwek można zrobić. Trafiłam na przepis Lucyny Cwierczakiewiczowej na kandyzowane śliwki z liściem laurowym i orzechami. Pychota!

 

 

Kandyzowane śliwki nadziewane orzechami

Dżem z mirabelek z wanilią

 

Dżem z mirabelek jest bardzo charakterystyczny, kwaskowy z nutą wanilii. 

Pyszny!

 Kojarzy mi się z dzieciństwem bo koło naszego domu rosły mirabelki z których babcia przygotowywała przetwory. 

Polecam :)

Dżem z mirabelek z wanilią

Chleb z oliwkami i orzechami

Domowe pieczywo jest bezkonkurencyjne. Zapach świeżego bochenka unoszący się po domu przywodzi dobry humor i wspomnienie dzieciństwa.

Zapraszam na chlebek nieco mniej klasyczny. 

Przepyszny, puszysty, z chrupiącymi orzechami i słonawymi oliwkami.

Sałatka z kalafiorem, cukinią i pomidorami

  Bardzo lubię kalafior, szczególnie półtwardy i chrupiący podany w sałatkach. Świetnie komponuje się słodkimi, soczystymi pomidorkami i kwaśnym kremem balsamicznym. Dodatek oliwy z oliwek zapewnia dobre wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K). Pyszna propozycja na zdrowy, wartościowy posiłek.

Sałatka z kalafiorem, cukinią i pomidorami

Duszone polędwiczki na pierzynce

Soczyste i kruchutkie z delikatnym posmakiem papryki i selera naciowego... przepyszne i bardzo łatwe duszone polędwiczki są jednym z moich ulubionych dań mięsnych.

Makaron z grzybami, winem i mascarpone

Przepyszne danie z makaronem, będące moją wariacja danie Nigellii Lawson. Przepyszne połączenie kremowego mascarpone, aromatycznych grzybów i czerwonego wina.

Makaron z grzybami, winem i mascarpone 

Kluski na śmietanie z śliwkami i migdałami

 

Uwielbiam kluski/pierogi/makarony wszystko co mączne. A że sezon owocowy w pełni dziś trafiło na kluski z śliwkami i płatkami migdałów. Dzieciom aż się uszy trzęsły... mam nadzieję że i Wam będą.

 

 

Kluski na śmietanie z śliwkami i migdałami

SKŁADNIKI:

(bardzo duża porcja można spokojnie zrobić z 1/2 składników)
1,6kg ziemniaków
2,5 szklanki maki pszennej
2 szklani mąki ziemniaczanej
3 jajka
pół szklanki słodkiej śmietanki 12%
duża łyżka masła
śliwki
dżem wiśniowy
płatki migdałów

poza tym:
kwaśna/słodka śmietana
cukier brązowy

WYKONANIE:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i zemleć na gładko. Śmietankę podgrzać z masłem. Dodać do ziemniaków i wymieszać. Następnie dodać jajka i stopniowo mąki wyrabiając rękami ciasto tak aby się nie kleiło. Ciasto odrywać porcjami i formować z niego gruby wałek. Odcinać z niego około 1cm grubości plastry. Spłaszczać ręką i wyłożyć na każdy krążek połówkę śliwki, pół łyżeczki dżemu wiśniowego i płatki migdałów. Skleić i uformować w kulkę. Gotować w osolonym wrzątku około 3 minut od wypłynięcia. Serwować polane wg gustu kwaśną/słodką śmietaną i brązowym cukrem.

Powidła śliwkowo-jeżynowe z whisky

Powidła są po dżemie wiśniowym i morelowym trzecim słodkim, owocowym smarowidłem które uwielbiam. Początkowo miałam zamiar zmodyfikować klasyczny przepis dodając tylko whisky ale wpadły mi w oko jeżyny stojące w lodówce i pomyślałam, że będą pasować idealnie.

Tak powstały powidła w nowej odsłonie z nutą leśnych jeżyn i aromatem whisky.

To był naprawdę udany eksperyment!

Dżem wiśniowy z lawendą

Bardzo lubię wiśnie i co roku przygotowuje z nich dżem z różnymi dodatkami. Ten z lawendą jest wyjątkowy i ma cudowny aromat. Polecam gorąco!

Kruche ciasteczka maślane z czekoladą

  Maga maślane, kruchutkie, polane czekoladą. IDEAŁ! 

 Zawsze robię podwójna porcje bo znikają magicznie szybko :)

Są idealne do kawki, na słodka przekąskę, podwieczorek dla dzieci lub niespodziewanych gości. 

Crema Catalana

Przepyszny krem kataloński to hiszpański odpowiednik francuskiego Creme Brulee, z tą różnicą, że Crema Catalana ma niesamowity aromat cynamonu i cytrusów.

Procentowa wiśnia z lawendą

 Lubicie domowe nalewki? Ja bardzo! 

Zdecydowanym No 1 jest u mnie wiśniówka. Co roku kombinuję, dodaję, zmieniam proporcje szukając ideału. W zeszłym roku zainspirowana bujną lawendą na ogrodzie postanowiłam wypróbować ją w wiśniówce. To był strzał w 10-tkę :) Aromat lawendy w tyle dodaje nalewce "tego czegoś"... jeśli oczywiście lubimy lawendę... lubimy prawda? :)

Kiszony kalafior

Kiszenie to świetny sposób na przechowanie na zimę letnich warzyw. Kiszone ogórki zna chyba każdy, kiszony kalafior nie jest tak popularny ale równie pyszny. Jego chrupka konsystencja świetnie sprawdza się jako przekąska np. z dodatkiem dipu ziołowo-jogurtowego.

Sałatka szwedzka

Ogórki po szwedzku nazywane tez szwedzką sałatką są świetnym sposobem na zamknięcie lata w słoiku. Zimą taka sałatka będzie świetnym dodatkiem do obiadu i mięs. Jest słodkawa, chrupiąca i pyszna.

Wyróżnienie :)

Ku mojemu wielkiemu zaskoczeniu i jeszcze większej radości zostałam wyróżniona w serwisie doradcasmaku.pl jako doradca smaku miesiąca!

Juhu!!!! Musiałam się tym podzielić :)

Koktajl malinowo-pomarańczowy z jagodami goji

Nie ma nic lepszego w upalny dzień niż pyszny, orzeźwiający i pełen witamin owocowy koktajl ze świeżych owoców. 

Czeski gulasz piwny

  Pyszny gulasz naszych południowych sąsiadów. Z kruchutkim i mięciutkim mięsem i delikatnym smakiem piwa. Doskonale komponuje się z zasmażaną kapusta i plackami ziemniaczanymi lub jak to podają tradycyjnie Czesi - knedlikami.

Ogórki kiszone z liśćmi wiśni i porzeczki

W moim domu rodzinnym zawsze dodawało się do kiszonych ogórków liście wiśni i porzeczki. Robiła tak moja babcia i mama, teraz robię i ja. Dzięki temu dodatkowi ogórki zyskują pyszny, głęboki smak.

Dwuskładnikowe ciasteczka

 Kiedyś trafiłam na ten banalnie prosty przepis na Facebook'u. Z racji tego, że jest niezwykle prosty postanowiłam zrobić go z synem. Teraz robimy je średnio dwa razy w tygodniu. 

Jedyna trudność jest taka, żeby banany zdążyły przejrzeć bo Igor jest ich wielkim miłośnikiem.

 

Dwuskładnikowe ciasteczka

Wiśnie z orzechami pod koglem moglem

Ulepszona wersja znanego z dzieciństwa kogla mogla. Słodycz masy jajecznej przełamana została kwaśnymi owocami a kawałki orzechów, są kontrastem dla konsystencji deseru. Na zapieczonym wierzchu tworzy się skorupka a pod nią ukryty jest płynny deser. Pycha!

 

Wiśnie z orzechami pod koglem moglem

Cukinia faszerowana mięsem i pomidorami z cynamonem

Cukinia jest jednym z moich ulubionych warzyw. 

Często gości na naszym stole pod różnymi postaciami. Faszerowana mięsem indyczym i pomidorami jest smaczną, zdrową i bez węglowodanową propozycją dla osób dbających o dietę.
 

 

Cukinia faszerowana mięsem i pomidorami z cynamonem

Mrożona kawa z wanilią

 

Uff jak gorąco! 

Kiedy żar leje się z nieba każdy sposób na ochłodzenie jest dobry! 

Polecam pyszną kawę mrożoną z wanilią. Kawę można zamrozić wcześniej i mieć ją zawsze w lodówce dzięki czemu możemy ją przygotować kiedy tylko mamy ochotę.

Dietetyczne ciasto marchewkowe bez cukru

Przedstawiam pyszne, dietetyczne ciasto marchewkowe z mąki razowej i bez cukru. Jest puszyste i wilgotne dzięki dodatkowi marchewki i oleju kokosowego, który dodatkowo korzystnie wpływa na przemianę materii. Świetne jako zdrowy słodycz dla osób dbających o sylwetkę i dzieci.

Dietetyczne ciasto marchewkowe bez cukru

Przedstawiam pyszne, dietetyczne ciasto marchewkowe z mąki razowej i bez cukru. Jest puszyste i wilgotne dzięki dodatkowi marchewki i oleju kokosowego, który dodatkowo korzystnie wpływa na przemianę materii. Świetne jako zdrowy słodycz dla osób dbających o sylwetkę i dzieci.

Dietetyczne ciasto marchewkowe bez cukru

Nalewka Wiśniowa z Waniliową Nutą

Przepis na nalewkę jest efektem wieloletniego udoskonalania receptury. Trunek jest bardzo aromatyczny i niezbyt słodki. W tle wyczuwa się nutę wanilii i goździków. Jest doskonała na zimowe wieczory.

Nalewka Wiśniowa z Waniliową Nutą

Łosoś pieczony w foli z suszonymi pomidorami

  Łosoś pieczony w foli z dodatkiem duszonej cebulki i suszonych pomidorów serwowany z groszkiem cukrowym i makaronem to pełnowartościowy, zdrowy obiad bogaty zarówno w białko, witaminy jak i węglowodany. Świetnie sprawdza się jako posiłek sportowca.

Brzdąc poznański

  Tradycyjne poznańskie ciasto dostępne chyba w każdej cukierni w stolicy Wielkopolski. Oryginalnie ciasto nie jest nasączanie ponczem, nie jest dekorowane posypkami czy orzechami a także nie ma dodatków w postaci innych warstw, owoców czy polew. Mimo to jest absolutnie przepyszne.