Risotto z gruszką i serem

Absolutnie przepyszne kremowe risotto z lekko słodkawą gruszką, aromatycznym białym winem, cebulą i serem. Podana z dodatkiem świeżych pomidorków i rukoli stanowi wyśmienite, pełnowartościowe danie obiadowe.

Żółty koktajl

Pyszny i zdrowy koktajl pełen sezonowych owoców może być doskonałym początkiem dnia. Świetnie sprawdzi się na śniadanie a także podwieczorek. Uderzeniowa dawka witamin i błonnika w jednym koktajlu.

Grillowane roladki z śliwkami, boczkiem i cukinią

Bardzo proste w przygotowaniu danie grillowe. Połączenie smaku lekko słodkawych śliwek, wyrazistego boczku i ostrej musztardy smakuje nieco jak BBQ.

Naleśniki z ricottą i owocami

Naleśniki większość przygotowuje na oko mieszając mąkę z jajkiem i mlekiem. Polecam żebyście wypróbowali przepis wg Michela Roux. Zakochacie się i wrócicie do łączenia składników na czuja :)

Chleb ryżowy (bezglutenowy, bez drożdży)

Chleb z tego przepisu bardzo łatwo przygotować i nie wymaga wymyślnych składników czy różnych rodzajów mąk bezglutenowych. Jego postawą jest ryż z dodatkiem płatków owsianych i siemienia. Jest zbity, mało puszysty i bardzo sycący. Świetnie się kroi i nie kruszy.

Pierś kurczaka grillowana w bazyliowym pesto

Bardzo proste w przygotowaniu lekkie danie grillowe. Mięso wystarczy zamarynować w pesto dobę wcześniej i przygotować na grillu lub patelni grillowej. Jest bardzo aromatyczne z wyraźnym aromatem bazylii i czosnku.

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

sól

czarny pieprz

na pesto:

3 ząbki czosnku

pęczek świeżej bazylii

15 ml oliwy z oliwek

50g orzeszków piniowych lub włoskich

30g sera grana padano lub parmezanu

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy pesto: Orzechy prażymy na suchej patelni – będą bardziej aromatyczne. Bazylię myjemy i osuszamy listki umieszczamy w pojemniku blendera razem z obranymi ząbkami czosnku, orzechami, posiekanym serem i oliwą z oliwek. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Opcjonalnie możemy użyć gotowego peto.

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na mniejsze kawałki. Nacieramy z obu stron solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem a następnie mieszamy z pesto. Zostawiamy w szczelnie zamkniętym pudełku w lodówce na 24h.

Przygotowujemy na rozgrzanym grillu do uzyskania złotego koloru.

Serwujemy z podpieczoną bagietką i sałatką z pomidorów.

Smoothie truskawkowo-malinowe z imbirem

Pyszna i zdrowa propozycja na letnie popołudnie. Chłodny koktajl pełen witamin, smaku i aromatu.

Roladki z tortilli z tuńczykiem

Wrapy z tortilli z wyrazistym tuńczykiem, lekko pikantna rukolą i słodkawa kukurydza to świetna propozycja na przekąski na przyjęcia. Równie dobrze sprawdzi się jako pożywne i pełnowartościowe śniadanie. Gorąco polecam!

Brownie z solonym karmelem

Dietetycznie nie będzie :)...

Ciasto jest ciężkie, wilgotne i „zakalcowate” a przede wszystkim baaardzo czekoladowe. Solony karmel nieco przełamuje słodycz wypieku. Idealny z filiżanką espresso :)

Przepis Nagelli Lowson z moimi modyfikacjami.

Składniki:

280g masła

280g gorzkiej czekolady

4 jajka M lub 5 jajek L

260g cukru

170g mąki pszennej

łyżeczka soli

solony karmel:

180 g cukru

1 łyżka miodu

50 ml wody

50 g masła

45 ml śmietany kremowki 36%

gruboziarnista sól

ganache czekoladowy:

3/4 szklanki śmietany kremówki 36%

170 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z solą, następnie przesiać i odłożyć.

Masło umieścić w garnuszku, podgrzać, wyłączyć palnik i dodać czekoladę, wymieszać do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić.

W drugim naczyniu lekko roztrzepać całe jajka z cukrem. Dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać do połączenia. Następnie dodać przesianą mąkę z solą, wymieszać i przelać do formy o wymiarach 25cm x 25cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez 20 - 25 minut w temperaturze 180 stopni C (lub chwilę dłużej). Gotowe brownie jest lepkie w środku (czekolada oblepia patyczek), ale na patyczku włożonym w środek ciasta nie powinno być śladów surowego ciasta.

Solony karmel:

W małym garnku z grubym dnem umieścić cukier, miód i wodę. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się składników. Gotować aż karmel będzie bursztynowo – złoty a następnie zdjąć z palnika. Dodać masło i śmietanę kremówkę, wymieszać do rozpuszczenia. Wrócić na palnik i pogotować na małej mocy palnika, okoły minuty, mieszając. Dodać około ½ łyżeczki grubo mielonej soli. Wystudzić. Zgęstniałą masę wyłożyć na brownie.

Czekoladowy ganache:

Do małego garnka wlać kremówkę, podgrzać i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę i wymieszać, do uzyskania gładkiego sosu czekoladowego.

Ganache wylać na schłodzoną masę karmelową. Umieścić w lodówce, do stężenia.

Tofu smażone z warzywami

Wegetariańskie, lekkie danie z mnóstwem warzyw i naturalnym tofu.

Pyszna propozycja na szybki, zdrowy obiad.

Chleb trzyskładnikowy (bezglutenowy, bez drożdży)

Kasza gryczana niepalona, woda i sól – te trzy składniki wystarczą żeby upiec nadzwyczajny i super-zdrowy chleb bezglutenowy. Jego wyjątkowość tkwi w sposobie przygotowania - moczeniu kaszy do uzyskania czegoś na kształt zakwasu. Dzięki temu chleb ma fajną konsystencję i sprężystość, całkiem jak "zwyczajny" chleb pszenny i w ogóle się nie kruszy. 

Deser jaglany z mango i kokosem (bez glutenu)

Pyszny kremowy deser z kaszy jaglanej z dodatkiem słodkiego mango i kokosa. Idealny dla osób unikających glutenu i dbających o dietę.

Sałatka z grillowanym tofu

Wegetariańska, lekka i pyszna sałatka z grillowanym tofu. Dzięki marynowaniu w miodzie i soku z cytryny jest bardzo wyraziste i świetnie komponuje się z chrupiąca sałatą i słodkawymi pomidorkami.

Kokosowy pudding chia z jagodami

Nasiona chia ode pewnego czasu zyskały sporą popularność za sprawą zawartych w nich wartości odżywczych. Zawierają sporo błonnika i białka a także kwasów omega-3 i wapnia. Są bardzo szybkie w przygotowaniu. Wystarczy umieścić je w ciepłym płynie. Już po kilku minutach zaczynają się „żelować” podobnie jak siemię lniane. Nasion się nie gotuje, gdyż tracą swoje właściwości zdrowotne.

 

Jajka faszerowane tuńczykiem

Jajka możemy faszerować na dziesiątki sposobów, dzięki czemu każdy znajdzie swój ulubiony smak. Dodatek wyrazistego tuńczyka doskonale komponuje się z delikatnym smakiem jajka a rzeżucha dodatkowo go zaostrza.

Jajka faszerowane pieczarkami

Wyraziste, pikantnie doprawione pieczarki z nutą cytryny świetnie współgrają z delikatnymi w smaku jajkami. Całość dopełnia lekko ostra rukola.

Babka wielkanocna

Puszysta, wilgotna babka bez których Wielkanoc nie jest Wielkanoc. Moje dzieciaki ja uwielbiają więc piekę ja bardzo często. 

Babka w klasycznej odsłonie, ale dobrych przepisów nigdy dość.

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Pięknie się prezentuje, wyśmienicie smakuje i nie wymaga dużo pracy... sałatka idealna :)

Dominuje smak tuńczyka i sosu czosnkowego, z którym współgra lekko pikantna rukola i słodkie pomidorki. Jest treściwa, pyszna i nie potrzeba nic kroić ;)

Jajka w buraczanej otoczce

Jeśli znudziły Wam się klasyczne gotowane jajka z majonezem polecam odświeżyć jajeczny klasyk przy pomocy zakwasu buraczanego. Dzięki niemu zyskują nie tylko fantastyczny kolor ale również delikatny buraczany smak.

Naleśniki czekoladowe z serem

Naleśniki są zawsze dobre, a jeśli są czekoladowe są po prostu wyśmienite. Zjeść je na śniadanie to chyba rozpusta. Powiedzmy więc to że to wyśmienity deser.

Leczo paprykowe

Przepis na to klasyczne, paprykowe leczo pochodzi od mojej mamy, która przygotowuje je od lat. Cudownie pachnie papryką a smakuje jeszcze lepiej :)

Jajka faszerowane awokado

Dla miłośników awokado zapraszam na przepyszne jajka faszerowane awokado i szczypiorkiem. Taka wersja tradycyjnych jajek będzie miłą odmiana nie tylko śniadania ale również wielkanocnego stołu.

Kruche ciasteczka cynamonowe

Ciasteczka są kruche, niezwykle maślane i delikatnie słodkie. Są doskonałą przekąską do kawy lub gorącej czekolady.

W wersji z dwoma łyżeczkami przyprawy do piernika zyskują świąteczny, korzenny smak.

Muffinki czekoladowe

Bardzo czekoladowa muffinka z dodatkiem czekoladowych kropelek świetnie pasuje na małe co nieco do popołudniowej kawki. Jej wierzch można zwieńczyć bita śmietaną lub śmietankowym kremem.

Parówki w cieście francuskim

Danie jest bardzo łatwe i szybkie do przygotowania. Jest doskonałe na ciepłą kolację lub szybciutki poczęstunek dla gości. Można je w łatwy sposób modyfikować dodając ulubione składniki. Polecam!

Jajka faszerowane kawiorem

Uwielbiam faszerowane jajka bo są bardzo łatwe w przygotowaniu i bez trudu można modyfikować ich smak. Wersja z czarnym kawiorem jest bardzo smaczna i elegancka. Świetnie sprawdzi się na wielkanocnym stole.

Łosoś z duszonymi warzywami

Pyszna, zdrowa ryba nie potrzebuje wielkiej oprawy żeby smakować wybornie. Towarzystwo duszonych warzyw korzeniowych z papryka i pomidorami fantastycznie komponuje się z delikatnym smakiem ryby. To danie to dowód na to że rybę po grecku można serwować nie tylko na święta.

Crepes Suzette - naleśniki z syropem pomarańczowym

Aromatyczne, słodziutkie naleśniki w pomarańczowym syropie maślano-karmelowym. Doskonałe jako deser na ciepło lub rozpustne śniadanie.

Dzisiejszy przepis powstał we współpracy z producentem mąki Szymanowskiej marką Polskie Młyny.

Krupnik wiosenny

Pyszna sycąca i pełna kolorowych warzyw zupa będzie doskonałym daniem na obiad lub ciepłą kolację.

Tarta Marshmallow

Stałam się posiadaczka dużej paki pianek Marshmallow. W moim domu nie ma na nią amatorów, więc zagłębiłam się czeluściach moich segregatorów z przepisami na słodkości w poszukiwaniu inspiracji na ich wykorzystanie. W efekcie powstała ta oto apetyczna tarta, która z pewnością na stałe zagości na naszym stole.

Ragoût miesno-warzywne

Uwielbiam dania jednogarnkowe bo nie wymagają wielkiego zaangażowania a przy tym są pyszne. Mięciutkie mięso, bogactwo warzyw i aromatyczne przyprawy to sekret tej pysznej i lekkiej propozycji. 

Gotowana rzodkiewka z orzechami

Z gotowanymi rzodkiewkami spotkałam się pierwszy raz w Wielkiej Brytanii i szczerze mówiąc pomyślałam, że to szaleństwo je gotować. Spróbowałam i zmieniłam zdanie. Są bardzo smaczne. Podczas gotowania trącą ostrość i smakują trochę jak twardszy kalafior. Od siebie dodałam orzechy. 

Ciasto marchewkowe z jabłkiem i cynamonem

Ciasto marchewkowe wpisało się już na stałe na listy słodkich wypieków. Ja proponuję wersję z jabłkami, które nie tylko dodają smaku ale również wilgoci. Cynamon natomiast doskonale komponuje się z jabłkiem.

Pizza na puszystym cieście

Sekretem dobrem pizzy jest jej ciasto. To jest bardzo smaczne, grube i puszyste.

Koktajl jagodowo-ananasowy

Bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu owocowy koktajl pełen witamin. Słodycz banana i ananasa równoważy kwaskowy smak jogurtu i świetnie komponuje się z jagodami.

Francuska gwiazda

Efektowna i nieskomplikowana przekąska z ciasta francuskiego. Z racji szybkości i łatwości wykonania doskonale nadaje się na przyjęcie sylwestrowe czy karnawałowe albo spotkanie ze znajomymi.

Klopsy z orzechami włoskimi i szałwią

Pyszne klopsiki o niecodziennym smaku i zaskakującym wnętrzu. Idealne jeśli lubimy klopsy ale znudziły nam się te w standardowej wersji.

Deser z mango i bakaliami (bez cukru)

Deser nie musi być pełen dodanego cukru żaby był smaczny i słodki. Słodycz w tym przypadku daje dojrzałe mango i suszone owoce. Całość jest lekka i bardzo smaczna.

Mini serniczki z mango (na zimno)

Małe dwuwarstwowe serniczki z słodkim mango. Można tez podwoić ilość i przygotować je w tradycyjnej tortownicy. Najlepsze z dodatkiem świeżych owoców.

Zapiekanka z kurczakiem i makaronem

Taka zapiekanka to kuchenny samograj. Wrzucamy wszystkie składniki do naczynia żaroodpornego, podlewamy sosem i na tym nasz praca się kończy. Smak kurczaka, warzyw i przypraw świetnie się przenika a danie jest sycące i pyszne!