wtorek, 13 października 2020

Paprykowe spaghetti bolognese

 Klasyczne spaghetti bolognese z dodatkiem papryki i marchewki. Jest bardzo bogate w smaki i armaty dzięki użyciu sporej ilości, różnorodnych przypraw. Sycące, pyszne i zdrowe.

 


Składniki

500g mięsa mielonego z szynki/indyka/łopatki wg uznania
2 łyżki oliwy pomidorowej (spod suszonych pomidorów)
2-3 ząbki czosnku
spora biała cebula
strąk czerwonej papryki
2 średnie marchewki
3 gałązki selera naciowego
2 puszki pomidorów pelatti (po 400g) lub duży słoik domowego przecieru pomidorowego (900ml)
2-3 łyżki suszonych płatków papryki
sól, czarny pieprz, oregano, tymianek, rozmaryn, cynamon, kmin rzymski mielony, słodka i ostra papryka

 

Sposób przygotowania

Makaron gotujemy al. dente w osolonej wodzie. Odcedzamy i przykrywamy.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę pomidorową i szklimy na niej posiekaną w małą kostkę cebulę z dodatkiem przeciśniętego czosnku. Dodajemy mięso, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Przesmażamy aż mięso się zetnie. W tym czasie obieramy i trzemy w robocie kuchennym (lub na tarce o dużych oczkach) marchew i paprykę. Dodajemy starte warzywa razem z drobno posiekanym selerem naciowym. Przesmażamy aż warzywa lekko zmiękną (około 5 min). Dodajemy pelatti lub przecier pomidorowy i gotujemy około 15 minut na średnim ogniu. Po tym czasie doprawiamy do smaku oregano, tymiankiem, rozmarynem, paprykami, cynamonem, mielonym kminem oraz solą i pieprzem.

Makaron wykładamy na ciepłe talerze i polewamy pośrodku sosem, Dekorujemy rukolą/młodym szpinakiem.



Czas przygotowania: 35’

Trudność: łatwe

Ilość porcji: 4

 

środa, 30 września 2020

Ajwar pikantny

 Ajwar to pasta z papryki i bakłażana, królująca na bałkańskich stołach. W zależności od upodobań może być bardziej pikantna (ljuti) lub łagodna (blagi).
Jest aromatyczna i przepyszna. Świetnie nadaje się jako dodatek do makaronu, mięs (zgłasza grillowanych) a nawet jako sos na pizzę. Sprawdza się również na kanapkach czy jako dip z chrupiącymi słupkami marchewki. Przygotowanie jest czasochłonne ale nie pracochłonne… w zasadzie robi się sama J

 


Składniki:

(na 8 średnich słoików po 400g )

6k papryki

1kg bakłażana

4 ostre papryczki

4 spore ząbki czosnku

2 cebule

szklanka oleju (lub oliwy z oliwek)

½ szklanki octu

2-3 łyżeczki cukru

sól, czarny pieprz

 

Sposób wykonania:

Przygotowujemy słoiki – myjemy i wyparzamy/sterylizujemy np. w piekarniku nagrzanym do  100 stopni C przez 20 minut.

Bakłażany przekrawamy na pół i mocno solimy. Odkładamy na około 30min. Wycieramy ręczniczkami papierowymi do sucha, pozbawiając je goryczki.

Papryki myjemy, przekrawamy na pól i pozbawiamy gniazd nasiennych.

Cebule i czosnek obieramy. Ścieramy na tarce i małych oczkach lub w robocie kuchenny z nakładka do drobnego tarcia. Papryczki pozbawiamy pestek i drobno siekamy.

Połowę oleju podgrzewamy w dużym garnku (najlepiej o grubym dnia). Szklimy startą cebulę z czosnkiem oraz ostre papryczki.

Bakłażany i papryki ścieramy w robocie kuchennym na dużych oczkach. Jeśli nie mamy robota z taką funkcją, możemy warzywa zmielić w maszynce do mięsa. Rozdrobniona paprykę i bakłażany dokładamy do cebuli i czosnku. Dodajemy pozostała część oleju i smażymy na małym ogniu, aż całość nie zredukuje się o około połowę i odparuje wodę, stając się gęstą pulpą. Dodajemy ocet, cukier oraz sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.

Gorącą pastę nakładamy do wyparzonych/wysterylizowanych słoików. Pasteryzujemy „na sucho” w piekarniku nagrzanym do 1000 stopni C przez 20-25 minut.



Czas przygotowania: 180’

Kalorie:  120 kcal/100g

Trudność: łatwe

Ilość sztuk: 8 słoików

Kaloryczność: 270 kcal/szt

sobota, 4 lipca 2020

Dżem truskawkowo-pomarańczowy

Przepis na ten dżem znalazłam w książce „Kuchnia Polska“ Małgorzaty Caprari i od razu wiedziałam, że go przygotuję.

Jest słodziutki, lekko kwaskowy z wyczuwalnymi kawałkami owoców. Przepyszny do pieczywa, naleśników lub... wyjadania łyżeczką.


Składniki:

(na 3 małe słoiki)

1kg truskawek

4 pomarańcze

1kg cukru

2 cytryny (skórka i sok)


Sposób przygotowania

Owoce myjemy. Od truskawek odcinamy szypułki i kroimy na pół, z pomarańczy ścieramy skórkę. Pomarańcze filetujemy, a z ich resztek wyciskamy sok bezpośrednio do truskawek. Dosypujemy cukier i gotujemy aż dżem się odparuje i zagęści.

Cytryny myjemy, ocieramy skórki do gotującego się dżemu oraz wyciskamy z nich sok. Gotujemy jeszcze chwile dla połączenia się smaków.

Gorący dżem przelewamy do wysterylizowanych lub wyparzonych słoików. Odstawiamy do góry dnem do wystudzenia.


Czas przygotowania: 45’

Trudność: łatwe

Ilość słoików: 3



poniedziałek, 29 czerwca 2020

Caprese z bobem

Klasyczna włoska caprese składa się z pomidorów i bazylii, posypanych listkami bazylii i skropionych oliwa z oliwek. W okresie letnim polecam wzbogacić starą, sprawdzoną wersje o bogaty w białko bób oraz delikatny winegret. Będzie naprawdę pysznie!


Składniki:

(na dwie porcje)

Dwa duże pomidory lub trzy mniejsze

Kulka mozzarelli

Duza garść listków bazylii

300g bobu

Sól i cukier do gotowania


Winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek

łyżka octu winnego lub balsamico

łyżka miodu płynnego

łyżka przyprawy maggi

sól, świeżo mielony czarny pieprz


Sposób przygotowania:

Bób gotujemy we wrzątku z dodatkiem łyżki soli i łyżeczki cukru przez około 5-6 minut. Odcedzamy, zahartowujemy zimna wodą i obieramy z szarej łupinki (lub wg. gustu zostawiamy).

Przygotowujemy winegret. W małym słoiczku umieszczamy oliwę z oliwek, ocet winny, miód, maggi oraz sól i świeżo mielony czarny pieprz. Zakręcamy słoiczek i intensywnie wstrząsamy.

Pomidory i mozzarellę kroimy w duża kostkę (lub plasterki) i przekładamy do miseczki. Dodajemy listki bazylii i ugotowany bób. Całość polewamy winegretem i delikatnie mieszamy. Serwujemy z grzanką z ciemnego chleba.



piątek, 19 czerwca 2020

Ulubione ciasto marchewkowe


 

Składniki:

(na formę keksówkę)

4 jajka M

szklanka cukru

szklanka oleju słonecznikowego

1 i ¾ szklanki maki krupczatki

łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

½ łyżeczki soli

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki przyprawy do piernika

łyżka octu

4 łyżki kefiru/maślanki

2 szklanki startej na małych oczkach marchewki (około 2 dużych)

½ szklanki łuskanego słonecznika

 

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Tortownice wykładamy papierem do pieczenia. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach.

W misie miksera umieszczamy cale jajka (białka i złotka) oraz cukier. Ubijamy na średnich obrotach, aż będą jednolite i bardzo puszyste (w zależności od miksera koło 8-10 minut). Bez przerywania miksowania dodajemy olej, a następnie porcjami suche składniki, ocet i kefir. Na końcu dodajemy słonecznik oraz startą marchewkę. Dokładnie mieszamy.

Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach C do tzw „suchego patyczka).


Czas przygotowania: 70’

Trudność: łatwe

Ilość porcji: 16

Kaloryczność: 260 kcal/porcja

 

 

 

wtorek, 9 czerwca 2020

Sałatka warstwowa z kurczakiem i młodą kapustą

Sałatki warstwowe pięknie wyglądają na stole, prezentując składniki z których są przygotowane. Serwowana w kieliszkach wygląda efektownie i świetnie nadaje się na przyjęcia.

Kurczak gyros idealnie komponuje się z kruchą kapustą, słodkawymi pomidorkami i wyrazistym kiszonym ogórkiem. Sałatka świetnie smakuje również jako dodatek do dań z grilla


Składniki:

½ główki młodej kapusty (poza sezonem może być kapusta biała/pekińska lub sałata)

2 piersi z kurczaka

łyżka masła

łyżka oliwy z oliwek

mieszanka przypraw: sól, czarny pieprz, słodka papryka, czosnek, mielona kolendra, rozmaryn, majeranek, tymianek, kurkuma, cynamon lub gotowa przyprawa gyros

4 ogórki kiszone

250g pomidorków koktajlowych

200ml jogurtu greckiego

sos sałatkowy ziołowy


Sposób przygotowania:

Kapustę drobno szatkujemy. Układamy na dnie kieliszków. Kurczaka myjemy, oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwę z oliwek z masłem. Doprawiamy przyprawą gyros. Kurczaka lekko chłodzimy i nakładamy na warstwie kapusty. Ogórki kroimy w kostkę. Układamy na mięsie. Z jogurtu greckiego i sosu sałatkowego przygotowujemy dresing. Nakładamy na ogórki. Całość wieńczyli połówkami pomidorków koktajlowych. Dekorujemy listkiem zieleniny.


Czas przygotowania: 25'

Trudność: łatwe

Kaloryczność: 390 kcal / porcja

środa, 3 czerwca 2020

Naleśniki z ricottą i owocami

Pyszne, cieniutkie, delikatne ciasto z kremowym serkiem ricotta oraz owocami. Idealne na smaczne śniadanie, lunch do pracy albo dla dzieci.


 

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

2/3 szklanki zimnego mleka

2/3 szklanki zimnej wody

3 duże jajka

1/4 łyżeczki soli

3 łyżki stopionego masła

olej do smażenia

 

serek ricotta

płatki migdałów

truskawki, borówki etc

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na naleśniki umieścić w misie malaksera i zmiksować na gładką masę (lub wymieszać trzepaczką). Wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

Rozgrzać nieprzywierającą patelnię. Natłuścić olejem. Wlewać na patelnię nieduże porcje ciasta i smażyć naleśniki, z obu stron, do lekkiego zrumienienia.

Wystudzone naleśniki ułożyć jeden na drugim, przykryć. Serwować z serkiem ricotta, płatkami migdałów i ulubionymi owocami sezonowymi.

piątek, 3 stycznia 2020

Placuszki z komosy i amarantusa z prażonym jabłkiem

Zarówno komosa jak i amarantus maja mnóstwo wartości odżywczych ale też charakterystyczny, nieco ziemisty smak, który nie każdy go lubi. Można go jednak złagodzić poprzez wstępne ugotowania a następnie usmażenie w formie placuszków. Dodatek słodkiego prażonego jabłka i kwaśnawej marakuji świetnie przełamuje smak dania. Idealne na słodkie śniadanie czy podwieczorek.


czwartek, 12 grudnia 2019

Ryba po grecku

Pyszna, tradycyjna ryba po grecku podawana z warzywną pierzynką z marchwi, selera i pietruszki. Nieskomplikowana i szybka w wykonaniu może być gwiazdą świątecznego stołu.

wtorek, 10 grudnia 2019

Śledź w sosie musztardowym

Śledzia możemy przygotować na setki sposobów. Doskonale smakuje podany z sosem na bazie musztardy z odrobina miodu i soku z cytryny. Przepyszny!

czwartek, 5 grudnia 2019

Likier czekoladowo-piernikowy

Damski likier na babskie spotkania i pogaduchy. Lekko słodki, kremowy, o wyraźnym aromatem korzennym i nutą czekolady. Do tego niezbyt mocny. Świetnie smakuje schłodzony.

piątek, 29 listopada 2019

Duńskie pierniczki (honnninghjerter)


Pierniczki goszczą w większości polskich domów w czasie Świąt Bożego Narodzenia.  Duńczycy również lubują się w pierniczkach, które smakiem są zbliżone do polskich. Pieczemy je przynajmniej dwa tygodnie przed świętami, aby zdążyły zmięknąć choć tradycyjne przepisy mówią nawet o miesiącu leżakowania.

wtorek, 26 listopada 2019

Czekoladowe risotto z migdałami i żurawiną

Jeśli lubicie ryż na leku i czekoladę to zakochacie w tym deserze! Bardzo czekoladowe, kremowe risotto z kwaśnawą żurawiną i chrupiącymi płatkami migdałów ma wszystko co łasuchowi do szczęścia potrzeba


poniedziałek, 18 listopada 2019

Roladki z marchewką


Schabowe roladki z farszem z marchewki to doskonała propozycja na obiad lub przyjęcie. Są smaczne i łatwe w przygotowaniu, a do tego efektowne.






wtorek, 12 listopada 2019

Pudding ryżowy z karmelizowaną dynią

Słodki śniadanie? Jesienny deser czy podwieczorek dla dzieci? Ten pudding z karmelizowaną dynią spełni się jako każde z tych dań. Kremowy, mleczy ryż z nutą wanilii i słodką, cynamonową dynią doskonale do siebie pasują tworząc pyszne, jesienne danie.

czwartek, 7 listopada 2019

Babka z batatów z karmelem i migdałami

Jedno z lepszych ciast typu "wymieszaj i upiecz" jaki jadłam!
Fantastyczna babka z batatów, z dodatkiem płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej oraz cynamonu. Słony karmel z chrupiącymi migdałami doskonale dopełnia smak. Idealne ciasto do kawy!

niedziela, 3 listopada 2019

Risotto z dynią i polędwicą

Absolutnie przepyszne kremowe risotto z lekko słodkawą dynią i zielonym groszkiem, aromatycznym białym winem i kruchym mięsem z polędwicy wieprzowej. Wyśmienite, pełnowartościowe danie obiadowe.


czwartek, 24 października 2019

Schab z leśnymi grzybami w sosie śmietanowym

Kremowy sos śmietanowy a w nim soczysty schab z czosnkową nutą i aromatyczne grzyby leśne. Całość podana z kluseczkami lub ziemniaczkami i gotowanymi warzywami stanowi smakowity i łatwy w przygotowaniu obiad.


wtorek, 15 października 2019

Menemen po polsku z leśnymi grzybami

Tradycyjny turecki menemen to jajka sadzone w warzywnej pierzynce z papryki, bakłażana i pomidorów. Jest to bardzo popularne na Bliskim Wschodzie danie śniadaniowe. W okresie jesiennym polecam polska wariację z leśnymi grzybami. Jest fantastyczna!
 

czwartek, 3 października 2019

Zupa minestrone z młodych warzyw z mielonym indykiem

W tej zupie jest wszystko: smaki, kolory, aromaty i rożne tekstury składników. Mnóstwo świeżych warzyw i chude mięso z indyka powodują, że zupa jest nie tylko pyszna ale tez lekka i niskokaloryczna.
 
 

czwartek, 15 sierpnia 2019

Roladki z bogatym wnętrzem

Roladki schabowe z papryką, ogórkiem, kabanosem i skórka chleba są świetną propozycją obiadową dla całej rodziny. Mięciutkie, soczyste i bogate w różnorodne smaki. Gorąco polecam!


wtorek, 30 lipca 2019

Kaszotto z kurczakiem i fasolką

Kaszotto z kurczakiem i mnóstwem świeżych warzyw: fasolki, pomidorków i cukinii to pyszne, zbilansowane danie, dostarczające wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Idealne na zdrowy, pożywny obiad dla całej rodziny.

niedziela, 30 czerwca 2019

Koktajl szpinakowo-cytrusowy

Lato do świetny okres na wprowadzenie do diety świeżych warzyw i owoców a także lżejszych, łatwostrawnych posiłków. Koktajl przygotowany na bazie świeżego szpinaku oraz cytrusów: grapefruita, pomarańczy i limonki jest nie tylko bardzo smaczny ale również sycący. Z powodzeniem może stanowić zdrowe drugi śniadanie lub podwieczorek.


środa, 26 czerwca 2019

Napój z kwiatów bzu

Lekka lemoniada z kwiatów czarnego bzu ma cudowny aromat i wspaniały cytrynowy smak. Z dodatkiem lodu jest świetnym napojem orzeźwiającym.


sobota, 13 kwietnia 2019

Mazurek z karmelem, figami i orzechami

Na taki mazurek można czekać cały rok. Na naszym stole pojawia się tylko w okresie Wielkanocnym i znika w okamgnieniu. Kruche ciasto, karmel, czekolada, orzechy i figi – czy może być coś lepszego?

środa, 6 lutego 2019

Małże w białym winie

Pomysł na walentynki!
 
Małże z tego przepisu możemy przygotować w dosłownie 5 minut! Szybko i bardzo łatwo! Nie musisz być wirtuozem w kuchni.
Do tego są po prostu przepyszne i miękkie z aromatem czosnku, szalotki i białego wina. Doskonałe na romantyczna kolacje lub przystawkę do dania rybnego.

czwartek, 31 stycznia 2019

Tartaletki z makrelą i oliwkami


Małe, niezobowiązujące tartaletki to świetna propozycja na imprezową przekąską. Jeśli wykorzystamy do przygotowania gotowe spody z kruchego ciasta przygotowanie dania nie zajmie więcej niż kilkanaście minut. Wyrazisty smak ryby oraz oliwek w połączeniu z słodkawą cebulką, świeżą dymką oraz kruchym ciastem stanowi smaczną, drobną przystawkę imprezową.

czwartek, 24 stycznia 2019

Pasta z awokado i kremowym serkiem


Kremowa, delikatna w smaku pasta na bazie awokado i kremowego serka, przełamana aromatycznymi suszonymi pomidorami. Doskonale sprawdzi się zarówno jako pasta do pieczywa jak i dip do przekąsek.


poniedziałek, 14 stycznia 2019

Soja po bretońsku


Soja ma charakterystyczny smak warzyw strączkowych który z powodzeniem może zastąpić fasolkę w daniu po bretońsku. Danie jest sycące i łatwe w przygotowaniu.


wtorek, 8 stycznia 2019

Krewetki z pomidorkami i fasolką szparagową

Bardzo szybka, lekka przystawka z podsmażonych z czosnkiem krewetek, z dodatkiem słodkich pomidorków koktajlowych, aromatycznej bazylii i zielonej fasolki.
Danie przygotujemy w 15 minut.


czwartek, 3 stycznia 2019

Wrapy wegetariańskie z awokado

Szybkie w przygotowaniu wrapy z tortilli są świetną propozycją na imprezową przekąskę lub lekki obiad do pracy. Wypełnione delikatnym serkiem lekko pikantną rukolą, papryką, ogórkiem i awokado są zdrowa i smaczna propozycją dla dbających o dietę.

czwartek, 20 grudnia 2018

Dorsz słodko-kwaśny

Polecam pysznego dorsza w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym. Jego smak jest nieco zbliżony do ryby po grecku. Z powodzeniem rozwieje nudę na wigilijnym stole.


wtorek, 18 grudnia 2018

Miodowy kuch z suszonymi śliwkami

Przepis na miodowy kuch znalazłam kilka lat temu i długo widniał na mojej liście ciast do wypróbowania. Zmodyfikowałam przepis pod swój gust i posiadane aktualnie składniki i wyszło pysznie! Ciasto jest bardzo wilgotne, puszyste, z korzennym posmakiem i suszonymi śliwkami. Idealne na zimowe wieczory czy też Święta Bożego Narodzenia.

poniedziałek, 17 grudnia 2018

Pierniczki 'last minute'

Pierniczki z tego przepisu wychodzą pyszne i aromatyczne, lekko chrupiące z wierzchu (po kilku dniach miękną). Wystarczy zrobić na 2-3 dni przed świętami.


piątek, 14 grudnia 2018

Śledzie sułtańskie

To danie łączy ze sobą wyrazisty smak słonego śledzia oraz słodkawej cebuli i rodzynek. Całość skąpana jest w pikantnym sosie pomidorowym, a dodatek octu sprawia że ryba jest bardzo delikatna i krucha. Wspaniałe danie wigilijne!


poniedziałek, 10 grudnia 2018

Makowiec z bezą na kruchym cieście

Jeśli lubicie makowiec, koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Spód z kruchego ciasta, dodatek marcepanu oraz bezowej pierzynki sprawie że smak jest złożony i bogaty a ciasto po prostu przepyszne. Gorąco polecam!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Printfriendly