Naleśniki z ricottą i owocami

Naleśniki większość przygotowuje na oko mieszając mąkę z jajkiem i mlekiem. Polecam żebyście wypróbowali przepis wg Michela Roux. Zakochacie się i wrócicie do łączenia składników na czuja :)

Składniki:

(na około 15 sztuk)

125 g mąki pszennej

15 g cukru

szczypta soli

2 jajka

325 ml mleka

100 ml śmietany kremówki 30%

nadzienie:

200g serka riccotta

cukier do smaku

skórka otarta z 1 cytryny

świeże owoce

Sposób przygotowania:

Suche składniki: mąkę, cukier i sól wsypać do miski, wymieszać. Dodać jajka, 100 ml mleko i kremówkę, wymieszać do otrzymania gładkiego ciasta. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na godzinę czasu.

Nieprzywieraną patelnię do naleśników posmarować odrobiną masła i podgrzać. Nalewać cienką warstwę ciasta i smażyć przez około 1 minutę z każdej z stron, na średniej mocy palnika.

Nadzienie:

Serek ricotta łączymy z skórką otartą z jednej, niewoskowanej cytryny. Dodajemy cukier do smaku.

Naleśniki serwujemy z dodatkiem serka i duża ilością świeżych owoców.