Placuszki z komosy i amarantusa z prażonym jabłkiem

Zarówno komosa jak i amarantus maja mnóstwo wartości odżywczych ale też charakterystyczny, nieco ziemisty smak, który nie każdy go lubi. Można go jednak złagodzić poprzez wstępne ugotowania a następnie usmażenie w formie placuszków. Dodatek słodkiego prażonego jabłka i kwaśnawej marakuji świetnie przełamuje smak dania. Idealne na słodkie śniadanie czy podwieczorek.

Składniki:

¾ szklanki komosy ryżowej (quinoa)

¾ szklanki amarantusa

3 jajka M

3-4 łyżki mąki kukurydzianej lub owsianej

2 łyżki nasion chia

2 łyżeczki cukru z wanilią

sól

olej do smażenia

prażone jabłka:

3 kwaśne jabłka

łyżka masła

2-3 łyżki cukru

cynamon do smaku

marakuja

Sposób przygotowania:

Quinoę i amarantus opłukać na sitku ciepłą oda i ugotować w osolonym wrzątku w osobnych garnkach. Odcedzić i ostudzić i umieścić w misce razem z jajkami, mąką, chia, cukrem z wanilia i solą do smaku. Masa na placuszki powinna być dość gęsta i delikatnie rozlewać się na patelni.

Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju nakładając porcję ciasta łyżką do zupy.

prażone jabłka:

Jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w niedużą kostkę. W małym garnku przesmażamy jabłka, na początku podlewając niewielką ilością wody, żeby się nie przypaliły. Gdy zmiękną dodajemy cukier (do smaku) i cynamon oraz łyżkę masła.

Przesmażamy, aż jabłka będą miękkie i geste.

Placuszki serwujemy na ciepło z prażonymi jabłkami i marakują.

Czas przygotowania: 30’

Trudność: łatwe

Ilość sztuk: 12

Kaloryczność: 130 kcal/szt