Batoniki muesli z mango (bezglutenowe)

Takie batoniki to gratka dla łasuchów, którzy dbają o dietę. Słodzone daktylami i mango, pełne nasion i orzechów. Bezglutenowe, bez dodatku cukru, bez pieczenia.

Pyszne!

 

Składniki:

(na blachę o wymiarach 20cm x 20cm)
70g dowolnych orzechów

70g nasion słonecznika

200g suszonych daktyli

200g świeżego mango

150g płatków owsianych bezglutenowych

30g ekspondowanego prosa lub ryżu

40g nasion chia

20g siemienia lnianego

4 łyżki oleju kokosowego (35g)

30g jagód goji (lub zamiennie rodzynek)

szczypta soli

Sposób przygotowania:

Orzechy i połowę nasion słonecznika mielimy na mąkę. Przekładamy do średniej miski. Daktyle miksujemy na gładko z mango, dokładamy do orzechów. Dodajemy resztę składników: płatki owsiane, ekspondowane zboża, nasiona chia, siemię lniane, jagody goji, resztę nasion słonecznika, szczyptę soli i podgrzany, płynny olej kokosowy. Całość dokładnie mieszamy do uzyskania kleistej, zwartej masy.

Blachę do ciasta o wymiarach 20cm x 20cm wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy całą masę. Mokrą łyżką dociskamy masę aby pomiędzy ziarnami i nasionami nie było pustych przestrzeni. Chłodzimy w lodówce prze kilka godzin a najlepiej przez noc. Kroimy na batoniki.

Przechowujemy w lodówce, przez maksymalnie kilka dni.