Orientalna fasolka z tofu

To pyszne, orientalne danie przygotujemy w 20 minut. Jego złożony, pikantno-słony smak świetnie komponuje się z ryżem bądź makaronem ryżowym.

 

Składniki:

3 ząbki czosnku

3 szalotki

olej kokosowy do smażenia

świeży imbir wielkości kciuka

papryczka chilli

250g tofu

jedna pierś z kurczaka (w wersji wegetariańskiej pominąć)

500g fasolki szparagowej

sól, czarny pieprz

ciemny sos sojowy

½ pęczka natki pietruszki lub dymki

Sposób wykonania:

Fasolkę gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżeczki cukru al dente. Odsączamy.

Na rozgrzanym woku lub dużej patelni roztapiamy olej kokosowy i podsmażamy krótko posiekany w cienkie plasterki czosnek, szalotki, chilli oraz starty imbir. Dodajemy pokrojone w niewielką kostkę tofu oraz doprawioną solą i czarnym pieprzem pierś z kurczaka i przesmażamy razem.

Gdy tofu i kurczak są ładnie podsmażone dodajemy odsączoną, ugotowaną fasolkę i sos sojowy. Przesmażamy jeszcze chwile razem do połączenia smaków. Opcjonalnie można doprawić łyżeczką cukru. Posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki lub posiekaną dymką.

Serwujemy z dodatkiem ryżu lub makaronu ryżowego.