Tarta jabłkowa

Ta tarta łączy w sobie kruche, cynamonowe ciasto z kwaskowatymi jabłkami i kremowa masa waniliową. Świetnie smakuje polana odrobiną sosu karmelowego z gałką lodów waniliowych.

Składniki:

na tortownicę o średnicy 26cm

ciasto:

250g mąki

125g masła

60g cukru

1 jajko

łyżeczka cynamonu

szczypta soli

nadzienie:

6-8 kwaśnych jabłek

4 łyżeczki soku z cytryny

masa waniliowa:

4 jajka

100g cukru

szczypta cynamonu

200g kwaśnej śmietany 18%tłuszczu

15g cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

Ciasto: Wszystkie składniki ciasta szybko zagniatamy nożem lub siekaczką do ciasta. Gdy składniki dobrze się połączą zawijamy w folie spożywcza i chłodzimy przez 30-60 minut w lodówce. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno i boki formy wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia.

Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w ćwiartki. Wycinamy gniazdo nasienne a wypukłą stronę jabłka nacinamy kilkukrotnie wzdłuż. Jabłka układamy ściśle obok siebie na gęsto ponakłuwanym widelcem cieście i podpiekamy w 190 stopniach C przez 20 minut.

Jajka miksujemy z cukrem, cukrem waniliowym oraz śmietaną do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy nieco cynamonu. Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy do zarumienienia wierzchu około 25 minut.