Roladki z marchewką

Schabowe roladki z farszem z marchewki to doskonała propozycja na obiad lub przyjęcie. Są smaczne i łatwe w przygotowaniu, a do tego efektowne.

Składniki:

łyżka masła klarowanego

350g marchewki

1 biała cebula

2 ząbki czosnku

½ szklanki rosołu lub bulionu warzywnego

3 łyżki słodkiej śmietanki 12% lub 18%

sól, czarny pieprz

500g  schabu

sól, pieprz, papryka, tymianek, majeranek

jajko

mąka do panierowania

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Farsz marchewkowy:

W małym garnuszku rozgrzewamy masło klarowane, a na nim przesmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek (uwaga bo szybko się przypala). Po 30 sekundach dodajemy drobno posiekaną cebulę i przesmażamy do zeszklenia. Marchew ścieramy na tarce o małych oczkach i dodajemy do cebulki. Przesmażamy 2-3 minuty po czym dolewamy bulion/rosół i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dodajemy 3 łyżki słodkiej śmietanki i gotujemy jeszcze chwile bez pokrywki, raz po raz mieszając do odparowania płynu. Studzimy.

Mięso:

Schab kroimy na plastry, przykrywamy woreczkiem śniadaniowym lub folia spożywczą i rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety. Przyprawiamy z obu stron świeżo mielonym czarnym pieprzem, tymiankiem, majerankiem i solą.

Na każdy kawałek mięsa nakładamy farsz marchewkowy, boki kotletów zawijamy do środka  i zawijamy ściśle w roladkę.

Zawinięte roladki panierujemy kolejno w: mące, jajku i bułce tartej a następnie smażymy na rozgrzanym oleju na złoto ze wszystkich stron.

Serwujemy na ciepło z ziemniakami i ulubiona surówką.

Czas przygotowania: 30’

Trudność: średnia

Ilość porcji: 5

Kaloryczność: 420 kcal / szt