Soja z tofu w pomidorach

Soja ma charakterystyczny smak warzyw strączkowych który świetnie komponuje się z delikatnym tofu oraz słodkawymi, świeżymi pomidorami i aromatycznym tymiankiem. Danie jest syczące i bardzo łatwe w przygotowaniu. Świetnie sprawdza się jako ciepła przystawka lub danie główne.

 

Składniki:

250g suchej soi

sól do gotowania

2 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów

250-300 g pomidorów (najlepiej lima)

200g tofu naturalnego

dwie gałązki świeżego tymianku

sól, czarny pieprz, pieprz cayenne

Sposób wykonania:

Soję namaczamy przez noc. Zlewamy wodę, nasiona przepłukujemy i zalewamy czysta woda z dodatkiem łyżki soli. Gotujemy około 60 minut aż ziarno będzie miękkie ale nie rozpadające się. Odcedzamy.

Pomidory nacinamy na krzyż i parzymy wrzątkiem. Zdejmujemy skórki i kroimy w kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy nieco oliwy spod suszonych pomidorów i przesmażamy pokrojone w kostkę tofu. Gdy lekko się zezłoci dodajemy przygotowane wcześniej pomidory i przesmażamy aż zmiękną i puszczą sok. Dodajemy całą gałązkę tymianku i redukujemy pomidory do pożądanej konsystencji. Dodajemy ugotowana soja i doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz cayenne. Serwujemy na ciepło jako dodatek do dań mięsnych i rybnych lub jako samodzielne danie.

Czas przygotowania: 15’+ 60’ gotowanie

Trudność: łatwe

Ilość porcji: 4

Kaloryczność: 390 kcal/porcja