Korzenne ciasto dyniowe

Jesienne ciasto dyniowe z dodatkiem aromatycznych przypraw korzennych, chrupiących orzechów i słodkich rodzynek. Wilgotne dzięki sporej ilości dyni, nie za słodkie, zbliżone smakiem do ciasta marchewkowego ale jeszcze lepsze :)

 

Składniki:

(na blachę 25cm x 25cm)

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1 szklanka cukru

3 łyżki zmielonego przyprawy korzennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

400 g puree z dyni

4 jajka

200ml oleju słonecznikowego

1 szklanka rodzynek

1/2 szklanki orzechów laskowych

polewa:

2 tabliczki białej czekolady

50g masła

70g suszonej żurawiny

Sposób przygotowania:

Około 650g dyni obranej ze skórki (część wody odparuje; potrzepujemy 400g gotowego puree), kroimy w mniejsze kawałki i owijamy w folię aluminiową. Pieczemy w 180 stopniach C przez 40 minut. Odwijamy z sreberka i pozostawiamy do odsączenia na sitku. Miksujemy na gładko.

Sypkie składniki ciasta przesiewamy.

W misie miksera miksujemy puree z dyni, całe jajka oraz olej. Dodajemy stopniowo po jednej łyżce suche przesiane składniki i miksujemy do połączenia składników. Na końcu dodajemy rodzynki i całe orzechy laskowe. Mieszamy do połączenia.

Formę o wymiarach 25cm x 25cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50-55 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

Polewa: W kąpieli wodnej roztopić pokruszona czekoladę z masłem. Wymieszać do połączenia składników. Rozprowadzić na wierzchu ciasta. Posypać suszona żurawiną.

Czas przygotowania: 20' + pieczenie 50'

Trudność: łatwe

Kaloryczność: 420 kcal / porcja