Piernik staropolski z marcepanem

  Tak to już! Czas nastawić ciasto na tradycyjny, staropolski piernik.

Do Świąt zostało 6 tygodni... moment jest idealny!

Prawdziwy, tradycyjny smak staropolskiego piernika dojrzewającego przełożonego marcepanem i powidłami śliwkowymi. Fantastyczny!

Składniki:

500g mąki

20 dag cukru

10 dag masła

15dag miodu

1,5 łyżeczki sody

2 jajka

szczypta soli

30g przyprawy do piernika

80g orzechów

25 dag masy marcepanowej

słoik gęstych powideł śliwkowych

cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Do garnka wkładamy miód, masło i cukier. Podgrzewamy niemal do wrzenia i wyłączamy. Studzimy.

Cały czas mieszając dodajemy po jednym jajku a następnie mąkę przesianą z sodą i solą i przyprawą do piernika. Wyrabiamy ciasto, na końcu dodając posiekane orzechy. Garnek przykrywamy lnianą ścierką i zostawiamy w chłodnym miejscu na przynajmniej 4 tygodnie. Po tym czasie ciasto przekładamy do podłużnej keksówki i pieczemy w 180 stopniach C przez około godzinę (do tzw. „suchego patyczka”). Studzimy.

Ciasto przekrawamy na 3 równe części. Na jedną nakładamy rozwałkowaną masę marcepanową, przykrywamy drugim blatem i smarujemy gęstymi powidłami. Przykrywamy ostatnim blatem. Wierzch posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto najlepiej smakuje po około 2-3 dniach od upieczenia.

Rada: jeśli powidła są rzadkie i lejące trzeba je zredukować na małym ogniu, cały czas mieszając do pożądanej konsystencji.