Makaron z pietruszkowym pesto

Makaron z pietruszkowym „pesto” ma co najmniej trzy niepodważalne zalety: jest bajecznie szybki i proste w przygotowaniu, zrobimy go nie mając nic w lodówce i... doskonale smakuje. Zimą możemy przygotować pesto z mrożonej natki a latem spożytkować nadmiar, który wyrósł nam w ogródku.

Składniki:

2-3 ząbki czosnku

100g natki pietruszki (około 2 pęczków)

100g łuskanych orzechów włoskich

6-8 łyżek oliwy z oliwek

sól, świeżo mielony czarny pieprz

makaron tagliatelle

sól

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku wg czasu podanego na opakowaniu. Odcedzamy.

W czasie kiedy gotuje się makaron prażymy orzechy na suchej patelni. Natkę myjemy i osuszamy. Odrywamy łodyżki i zostawiamy same listki. Czosnek obieramy z łupinek, kroimy i rozcieramy nożem na desce do krojenia

Blendujemy orzechy z natką pietruszki, czosnkiem i oliwą. Pesto powinno mieć półpłynną konsystencję. Doprawiamy do smaku sola i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Makaron mieszamy z pesto. Całość posypujemy płatkami papryki.