Bounty

Ciasto o bajecznym smaku batonika Bounty. Mocno kokosowe, niezbyt słodkie z wytrawna polewą z gorzkiej czekolady. Bardzo wciągające, nie można przestać na jednym kawałku.

Składniki:

(na blaszkę 25x25cm)

Na ciasto:

5 jajek

¾ szklanki cukru

¾ szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę kokosową:

Szklanka mleka kokosowego

½ szklanki mleka tłustego

200g wiórków kokosowych

3 łyżeczki żelatyny

400ml śmietany kremówki

3-4 łyżki cukru pudru

Na czekoladowy ganache:

100g czekolady gorzkiej

50g czekolady mlecznej

100ml śmietany kremówki

Sposób wykonania:

Ciasto:

Białka ubij na sztywno, dodaj partiami cukier. Nie przerywając miksowania dodaj pojedynczo żółtka. Delikatnie wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Ciasto wylej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 170 stopni.

Masa kokosowa:

Mleko, i mleko kokosowe podgrzać, dodać żelatynę. Gdy się całkowicie rozpuści dodać wiórki kokosowe. Masę schłodzić

Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo mieszaninę kokosową. Tężejącą masę wyłożyć na ciasto.

Czekoladowy ganache:

Śmietankę podgrzać w garnku do zagotowania. Zdjąć z ognia i dodać połamane w kostki czekolady. Pozostawić na 5 minut a następnie wymieszać.

Masę czekoladową wyłożyć na warstwę kokosową.

Schłodzić w lodówce.