Pieczony kurczak miodowo-musztardowy

Połączenie wyrazistej, ostrej musztardy z słodkim miodem jest po prostu fantastyczne. Tak przygotowany kurczak ma chrupiącą, wypieczoną skórkę i soczyste mięso.

 

Składniki:

1 kurczak ok. 2 kg

4 łyżki musztardy sarepskiej

4 łyżki musztardy francuskiej

1 łyżka miodu

2 łyżki oliwy

sól, czarny pieprz

½ cytryny

½ cebuli

glazura:

2 łyżki miodu

2 łyżki musztardy sarepskiej

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Doprawić solą i pieprzem (również w środku), zużywając w sumie ok. 2 łyżeczki soli morskiej i 1/2 łyżeczki pieprzu. Do środka włożyć cytrynę i cebulę, sznurkiem związać nogi. Kurczaka wysmarować mieszanką musztardy ziarnistej i miodowej, miodu i oliwy.

Piec w temperaturze 210 stopni C przez w sumie 2h. Co ół godziny przewracać kurczaka na druga stronę, aby był równo wypieczony. Na 15 minut przed końcem pieczenia wymieszać składniki glazury i posmarować kurczaka.

Po upieczeniu zostawić na 10 minut poza piekarnikiem. Dopiero po tym czasie można go pokroić.