Ciasto makowo-pomarańczowe

Ten przepis to odświeżona wersja tradycyjnego ciasta makowego zwanego tez piegusem, wzbogacona o pomarańczę i orzechy. Typowo świąteczne połączenie smaków!

 

 

Składniki:

(na blachę o wymiarach 25 cm x 25cm)

4 jajka

330 g cukru

120 g masła

360 g maku suchego

220 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka octu

300 g kwaśnej śmietany 18%

3 łyżeczki ekstraktu z wanilii

skórka z 1 pomarańczy

70 g orzechów

3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

lukier:

1 szklanka cukru pudru

3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

oraz kandyzowana skórka pomarańczowa

Sposób przygotowania:

W misie miksera umieścić białka jajek z szczyptą soli i ubić na sztywno a następnie powoli wsypywać cukier. Ubić do powstania lekkiej i puszystej masy a następnie dodać żółtka. Strużką wlewać przestudzone masło, cały czas ubijając. Następnie cały czas mieszając dodawać kolejno mąkę, śmietanę, mak, proszek do pieczenia, ocet i ekstrakt waniliowy.

Na końcu dodać skórkę otartą z pomarańczy, kandyzowane skórki i posiekane orzechy. Wymieszać łyżka do połączenia składników.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec w temperaturze 170 stopni C przez około 50-55 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Z cukru i soku pomarańczowego utrzeć lukier. Udekorować wierzch ciasta, posypać kandyzowaną skórką.

 Przepis z bloga mojewypieki.com po moich modyfikacjach.