Glazurowane żeberka w marynacie

Soczyste glazurowane żeberka w pysznej, słodkawej marynacie z sosu sojowego, ketchupu, sosu Worcester i miodu. Absolutnie najlepsze! 

 

Składniki:

1,5 kg „mięsnych” żeberek

marynata:

3 ząbki czosnku

3 łyżki sosu sojowego

3 łyżki ketchupu pikantnego

2 łyżki sosu Worceseter

łyżka oleju

łyżeczka suszonego imbiru

glazura:

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki ketchupu pikantnego

łyżka sosu Worcester

czubata łyżka miodu

Sposób przygotowania:

Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki z jednym żeberkiem. Najlepiej wybrać żeberka z duża ilością mięsa a niezbyt tłuste.

Przygotowujemy marynatę: sos sojowy, Worcester, ketchup, olej, imbir i przeciśnięty czosnek mieszamy dokładnie ze sobą. Obtaczamy żeberka tak żeby były przykryte marynatą ze wszystkich stron. Naczynie z zamarynowanymi żeberkami zostawiamy w lodówce na noc.

Następnego dnia żeberka pieczemy w przykrytym naczyniu żaroodpornym w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez 2-2,5 h (w zależności od wielkości żeberek), co pól godziny przewracając mięso. Podnosimy temperaturę do 220 stopni C.

Składniki glazury: sos sojowy, Worcaster, ketchup i miód dokładnie mieszamy i smarujemy wierzch mięsa. Pieczemy do zarumienienia mięsa około 10 minut.

Mięso serwujemy z powstałym z marynaty sosem.