Dżem dyniowo-pomarańczowy

Smak i zapach tego dżemu przywołuje mi na myśl święta. Intensywny aromat pomarańczy i cytryny świetnie ożywia nieco mdły smak dyni. Do tego ma piękny pomarańczowy kolor.

Składniki:

1kg miąższu z dyni

3 pomarańcze (sok i skórka)

3 cytryny (sok i skórka)

500g cukru

laska cynamonu

1/4 gałki muszkatołowej, 2-3 goździki, gwiazdka anyżu gwieździstego (opcjonalnie)

woda

Sposób przygotowania:

Słoiczki dokładnie myjemy i wyparzamy w piekarniku przez 15 minut w 100 stopniach C.

Dynię wydrążamy i obieramy ze skórki. Miąższ kroimy w kostkę i umieszczamy w garnku. Podlewamy około szklanką wody. Do dyni dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy i cytryn oraz otartą skórkę z owoców a także cukier i cała laskę cynamonu. Opcjonalnie możemy dodać gałkę muszkatołową, goździki i anyż gwieździsty.

Całość gotujemy na małym ogniu, raz po raz mieszając aż dżem uzyska pożądana konsystencję. Wyciągamy laskę cynamonu i resztę przypraw.

Dżem przekładamy do wcześniej przygotowanym słoiczków i szczelnie zakręcamy.