Sałatka ze szpinakiem, jajkiem i rzodkiewką

Lekka i zdrowa sałatka z świeżym szpinakiem, rzodkiewką i jakiem. Szpinak z powodzeniem można zastąpić rukolą lub roszponką.

 

Składniki:

100g świeżych liści szpinaku

½ pęczka rzodkiewki

100 ml jogurtu greckiego

2 jajka

kromka chleba pełnoziarnistego

sól, czarny pieprz, koperek, czosnek

Sposób przygotowania:

Szpinak i rzodkiewkę dokładnie myjemy. Rzodkiewkę kroimy na cztery części. Kromkę chleba kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z odrobina oliwy i oregano.

Na talerzach układamy szpinak a na nim rzodkiewkę, jajka i grzanki. Jogurt grecki mieszamy z przeciśniętym ząbkiem czosnku, solą, czarnym pieprzem i koperkiem. Całość polewamy jogurtem.