Klopsy z szpinakiem

Klasyczne klopsiki wieprzowe zyskają zupełnie nowy wymiar, gdy wypełnimy je szpinakowym farszem z czosnkiem, cebulką i śmietanką. 

 

Składniki:

klopsy:

500g mięsa mielonego z łopatki

2 jajka

2 łyżki bułki tartej + około szklanki do obtaczania klopsików

średnia cebula

łyżeczka musztardy francuskiej

sól, czarny pieprz, majeranek

olej do smażenia

szklanka esencjonalnego bulionu

szpinak:

koło 200g rozdrobnionego szpinaku

2 ząbki czosnku

średnia biała cebula

sól, czarny pieprz

100ml słodkiej śmietanki

Sposób przygotowania:

Szpinak:

Na patelni rozgrzewamy nieco oleju i szklimy drobno pokrojoną cebulkę i czosnek posiekany w cienkie plasterki. Dodajemy szpinak (może być mrożony) i przesmażamy razem kilka minut aż szpinak zmięknie. Doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podlewamy słodka śmietanką i redukujemy aż niemal cała wyparuje.

Klopsy:

Cebule drobno siekamy. Wszystkie składniki klopsów (poza olejem :) ) połączyć i wyrobić jednolita masę. Doprawić do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz roztartym majerankiem. Na patelni rozgrzewamy olej. Odrywamy kawałki mięsnej masę, rozpłaszczamy w dłoni i nakładamy łyżeczkę szpinakowego farszu. Formujemy klopsy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na złoto ze wszystkich stron. Podlewamy szklanka bulionu i dusimy na wolnym ogniu około 10-15 minut w zależności od wielkości klopsów.