Ciasto migdałowo-cytrynowe z owocami

Chrupiące migdały, soczyste, kwaśne owoce i puszyste, wilgotne ciasto. A wszystko to przykryte kruszonką z płatkami owsianymi. Pyszne ciasto, które przygotujemy w godzinkę.

Składniki:

(na formę o wymiarach 25 x 25cm)

250g miękkiego masła

150g drobnego cukru

3 jajka

200g mąki pszennej

100g płatków lub słupków migdałowo-cyt2

łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka octu spirytusowego lub jabłkowego

skórka otarta z jednej niewoskowanej cytryny

około 500g owoców (najlepiej kwaśnych: agrest, wiśnie, maliny)

kruszonka:

50 masła

45g cukru

100g płatków owsianych

kilka kropli aromatu waniliowego

Sposób przygotowania:

Miękkie masło ucieramy z cukrem aż powstanie biała, puszysta masa. Stopniowo po jednym dodajemy jaka kontynuując miksowanie. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, skórką z cytryny i migdałami. Po łyżce dodajemy do misy miksera. Na końcu dodajemy łyżkę octu (nie będzie wyczuwalny w smaku) i miksujemy dokładnie do połączenia składników.

Płatki owsiane mielimy na mąkę. Łączymy z masłem, cukrem i olejkiem waniliowy. Ugniatamy na kruszonkę.

Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozsmarowujemy. Na ciście układamy owoce świeże, mrożone lub z kompotu a na owocach kruszymy warstwę kruszonki.

Pieczemy w 180 stopniach C przez około 50 minut.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.