Warzywne ragoût z kiełbasą

Pełne warzyw smaczne i pożywne danie z lekko chrupiącymi warzywami i wyrazistą kiełbasą w niezawodnym sosie pomidorowym. Pyszna i jednocześnie pożywna propozycja na obiad czy kolację.

Składniki:

3 kiełbasy (około 200-250g)

3 małe kalarepy

Średnia cukinia

½ dużego selera

Marchew

2 korzenie pietruszki

Duża cebula

2 ząbki czosnku

Łyżka masła klarowanego

200g przecieru pomidorowego

natka pietruszki

Sól, czarny pieprz, lubczyk, oregano, ostra papryka

Sposób przygotowania:

W granku rozgrzewamy masło klarowane. Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy. Czosnek i cebule szklimy na maślę klarowanym. Dodajemy pokrojoną w plasterki białą kiełbase i przesmażamy. Kalarepy, seler, pietruszki i marchew obieramy i kroimy w kostkę. Cukinie kroimy ze skórką również w kostkę. Warzywa dodajemy do kiełbasy i cebulki i chwile przesmażamy razem. Dodajemy przecier pomidorowy, szklankę wody oraz sól i świeżo mielony pieprz. Dusimy pod przykryciem aż warzywa będą pół miękkości warzyw. Doprawiamy do smaku ostrą papryką, lubczykiem i oregano.