Makaron z brokułem, boczkiem i orzechami

  Przedstawiam moją propozycję na pyszne, rozgrzewające i sycące danie obiadowe, które przygotujemy w 20 minut. Kremowy sos z słodkawą cebulą, wyrazista kiełbasą i chrupiącymi orzechami zestawiony z zielonym brokułem stanowi bardzo sycące danie, idealne na jesienny obiad, kiedy za oknem zimno i wietrznie.

Nie oszukujmy się to danie nie jest dietetyczne choć można je nieco "uzdrowić" zastępując zwykły makaron - pełnoziarnistym, boczek lub kiełbasę - piersią z kurczaka a śmietankę mlekiem lub bulionem. 

Niemniej w takiej wersji smakuje wyśmienicie a i jego przygotowanie nie jest ani skomplikowane ani czasochłonne. Sprawdzi się dla mięsożerców, chronicznie zabieganych i tych, którzy nie mają wielkich umiejętności kulinarnych.

Składniki:

500g makaronu penne/świderki lub tak jak u mnie orcchiette

250-300g wędzonego boczku lub kiełbasy

2 średnie cebule

brokuł

250g serka mascarpone lub 300ml słodkiej śmietanki 12%

około 10-15 orzechów włoskich lub ½ szklanki siekanych

sól, czarny pieprz, płatki papryki, zioła prowansalskie

listki bazylii

Sposób przygotowania:

Ulubiony makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy.

Brokuła myjemy, rozdzielamy na różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku tak by pozostały lekko chrupiące.

Boczek/kiełbasę kroimy w niewielka kostkę i przesmażamy na patelni aż wytopi większą część tłuszczu. Cebule siekamy w kostkę i dodajemy do boczku. Gdy cebula się zeszkli dodajemy serek mascarpone lub opcjonalnie słodką śmietankę i doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.

Makaron mieszamy z brokułem i kremowym sosom z boczkiem. Orzechy łuskamy z łupinek i lekko siekamy. Całość posypujemy orzechami włoskimi, płatkami papryki i listami bazyli.

W wersji fit zwykły makaron możemy zastąpić pełnoziarnistym, kiełbasę czy boczek - pokrojoną w kostkę piersią z kurczaka lub indyka a śmietankę lub mascarpone bulionem warzywnym lub drobiowym rozmieszanym z łyżką mąki. Takie danie będzie równie smaczne i z pewności mniej kaloryczne ;)

Smacznego :)