Kopytka z bobu

Wczoraj były kopytka na słodko... dzisiaj będą wytrawne i to w dość nieoczywistej wersji z bobem w roli głównej.

Absolutnie uwielbiam wszelkiej maści kluchy, kluski i kluseczki!

Żeby się nie nudziło urozmaicam je na różne sposoby.

Zamiast tradycyjnych ziemniaków użyłam gotowanego bobu co świetnie zmieniło smak a także nadało ładnego zielonego koloru.

Zapraszam na degustację ;)

Składniki:

1kg bobu (po ugotowaniu i obraniu około 700g)

300g mąki pszennej

3 jajka

sól, czarny pieprzu

okrasa:

3 kiełbasy zwyczajne

2 białe cebule

Sposób przygotowania:

Bób wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy kilka minut do miękkości. Młody możemy zbledować/zmielić w całości, starszy obieramy z łupinek.

Zmiksowany bób, łączymy z mąką, jajkami oraz sól i świeżo mielonym czarnym pieprzem do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie konieczności podsypujemy nieco mąką (wszystko zależy od wielkości jajek). Z ciasta formujemy cienki wałek. Lekko spłaszczamy ręką i kroimy na ukos jak tradycyjne kopytka.

W dużym garnku zagotowujemy wódę z sola i wkładamy kluski. Gotujemy kilka minut od wypłynięcia aż będą miękkie.

Okrasa: Kiełbasy kroimy w drobna kostkę i przesmażamy na suchej patelni aż wytopi tłuszcz i ładnie się przyrumieni. Dodajemy drobno poszatkowaną cebule i przesmażamy razem aż się zeszkli.

Kluski wykładamy na talerze i posypujemy cebulka z kiełbasą. Smacznego!