Wielkopolskie szparagi kiszone

Przepis na te tradycyjne, wielkopolskie szparagi znalazłam w „Polskich smakach“ i od razu mi się spodobał. 

W zeszłym roku zrobiłam je pierwszy raz i długo na półce nie stały. 

Uwielbiam szparagi i kiszonki więc to połączenie jest dla mnie wymarzone.

Składniki:

(na słoik 1l)

600g białych szparagów

Około 10cm korzeń chrzanu + liście

Pół pęczka koperku kilka liści czarnej porzeczki

Kilka liści dębu

750ml wody

3 łyżki soli

Sposób przygotowania:

Szparagi myjemy i dokładnie obieramy. Układamy w słoju pionowo ściśle koło siebie. Pomiędzy szparagi wciskamy kawałki korzenia chrzanu oraz jego liście, a także liście dębu oraz czarnej porzeczki. Koperek siekamy i wsypujemy na wierzch słoika. 

Wodę zagotowujemy i rozpuszczamy w niej sól. Studzimy tak aby była ciepła ale nie gorąca i zalewamy szparagi. Zakręcamy i przechowujemy w chłodnym miejscu np piwnicy lub spiżarni.