(Młoda) kapusta po wójtowsku

Lubicie młoda kapuchę? Ja uwielbiam!

Polecam smaczną i bardzo sycącą kapustę z boczkiem, która na pewno zasmakuje mięsożercą. Dietetyczna z pewnością nie jest ale raz na jakiś czas można sobie na nią pozwolić. Przepis z książki „Kuchnia Polska. Maj” Małgorzaty Caprari z moimi zmianami.

 

Składniki:

główka młodej kapusty (poza sezonem może być kapusta biała)

1-2 cebule

300g surowego boczku

łyżka oliwy z oliwek

łyżka masła

łyżka posiekanego koperku

sok z cytryny

cukier

sól i czarny pieprz

Sposób przygotowania:

cebule posiekać w kostkę i zeszklić na rozgrzanej łyżce oliwy i masła. Dodać pokrojony w kostkę boczek i przesmażać na małym ogniu aż skwarki będą przyrumienione i wytopi się z nich tłuszcz. Kapustę oczyścić i drobno poszatkować. Dodać do boczku i cebulki. Podlać pół szklanki wody lub bulionu i dusić pod przykryciem do miękkości. Doprawić do smaku koperkiem, cukrem, sokiem z cytryny, solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.