Kwaśna, orzeźwiająca tarta z kremem cytrynowym. Doskonała propozycja dla miłośników cytrusów lub osób które nie przepadają za zbyt słodkimi deserami.

SKŁADNIKI:

(Na formę do tarty o średnicy 24cm)

Na ciasto:

200g mąki pszennej

żółtko jajka

140g masła

szczypta soli

Na krem:

3 duże cytryny

6 jajek

120 g cukru

250g gęstej śmietany 12%

Dodatkowo:

100ml śmietany kremówki

2 łyżeczki cukru

PRZYGOTOWANIE:

Składniki na ciasto zagniatamy na jednolitą masę i chłodzimy w lodówce około 30 minut. Rozwałkowujemy, nawijamy na wałek i nakładamy na formę do tarty wysmarowana masłem. Odcinamy nadmiar wystający za foremkę. przykrywamy ciasto papierem do pieczenia i wysypujemy na niego suchą fasolą. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni c po czym zdejmujemy papier z fasola i pieczemy jeszcze 10 minut.

Cytryny po sparzeniu wrzątkiem ocieramy ze skórki. Wyciskamy sok z cytryn. Do soku dodajemy skórki z dwóch cytryn. Resztę pozostawiamy do dekoracji. Sok Wlewamy do rondelka razem z cukrem i gotujemy przez 10 minut. Studzimy. Dodajemy śmietanę i jajka, mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 5-7 minut aż krem zgęstnieje. Wystudzoną masę wylewamy na ciasto i wygładzamy.

Śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru. Wyciskamy szprycą rozetki. Całość posypujemy skórka cytrynową. Podajemy schłodzone.