Leczo z kalarepy

Jest to bardzo łatwe, nieskomplikowane danie. Jego podstawę stanową warzywa dzięki czemu jest lekkie i nie tuczące. Doskonale smakuje serwowane z ugotowanym na sypko ryżem. Zamiast suszonych papryczek chilli można użyć marynowanych papryczek ze słoika lub ostrej papryki. 

 

SKŁADNIKI:

• 3-4 duże kalarepy
• garść suszonych grzybów (opcjonalnie)
• 1l bulionu
  
• słoik koncentratu pomidorowego
• 4-5 pomidory bez skórki lub puszka pelatti
• 2 suszone papryczki chili
• średnia cukinia
• 3 duże cebule
• oliwa do smażenia
• 6 kiełbas śląskich
• warzywko
• pół pęczka posiekanej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Kalarepę pokroić w dużą kostkę, zalać bulionem. Dodać grzyby i gotować na wolnym ogniu aż warzywa będą półtwarde. Następnie dodać pomidory, koncentrat i dwie pokrojone papryczki chili. Cukinię umyć, wydrążyć środek i pokroić w dużą kostkę. Dodać do kalarepy i gotować przez 5 minut na wolnym ogniu. W tym samym czasie na oddzielnych patelniach zeszklić cebule na oliwie oraz podsmażyć pokrojone w kostkę kiełbasy. Wszystko wymieszać razem, doprawiając warzywkiem. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.