Śledź z sosem tatarskim

Śledź w sosie tatarskim to mistrzowskie połączenie słonawej ryby z kremowym sosem z kiszonymi górkami, marynowanymi grzybkami i cebulką. Moja ulubiona wersja świątecznego śledzika.

 

Składniki:

400g filetów śledziowych a'la matias

cebula biała

2-3 kiszone ogórki

ok 10 marynowanych grzybów leśnych

2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

łyżeczka musztardy dijon

łyżeczka miodu

½ łyżeczki soku z cytryny lub octu

sól, czarny pieprzem

mleko do wymoczenia śledzi

Sposób przygotowania:

Filety śledziowe opłukać z oleju i zalać mlekiem, tak aby przykrywało rybę. Pozostawić przez około 1h. Spróbować czy nie są jeszcze za słone w razie potrzeby jeszcze wymoczyć. Odcedzić i osuszyć papierowymi ręcznikami.

Cebulę obrać i pokroić w drobniutką kosteczkę razem z ogórkami i grzybkami. Majonez wymieszać z śmietaną, miodem, sokiem z cytryny i musztardą. Dodać posiekane składniki i doprawić do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Śledzie serwować z porcją sosu tatarskiego lub pokroić na mniejsze kawałki i wymieszać.

Przechowywać w lodówce. Najlepsze są na drugi, trzeci dzień, gdy smaki się przegryzą.

Trudność przygotowania: łatwe

Ilość porcji: 2

Kaloryczność: 420 kcal/porcja