Najlepsze ciasto ucierane z owocami

Puszyste, lekkie z dużą ilością owoców i chrupiącą kruszoną... po prostu najlepsze. Idealne ciasto na letni piknik. Świetne zarówno z świeżymi jak i mrożonymi owocami. Przepis z książki "Ciasta, ciastka i takie tam" Agaty Królak z modyfikacjami.

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki pszennej

opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40g)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka otarta z jednej cytryny niewoskowanej

200 g masła

160 g drobnego cukru do wypieków

4 jajka

szczypta soli

600 g dowolnych owoców (najlepiej kwaśnych)

Kruszonka:

75 g mąki pszennej

50 g masła

25 g cukru pudru

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wyciągamy na balat kuchenny około 2h przez przygotowaniem, aby miały temperaturę pokojową.

Mąkę pszenną, budyń i proszek do pieczenia przesiewamy. Cytrynę parzymy wrzątkiem i ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach. Mieszamy z mąką.

Masło ucieramy z drobnym cukrem do uzyskania białej, puszystej masy. Dodajemy dużą szczyptę soli i kontynuujemy ucieranie. Po jednym dodajemy jajka cały czas miksując na średnich obrotach. Łyżką dodajemy stopniowo mąki wymieszane z skórką cytrynową do uzyskania jednolitej masy.

Formę o wymiarach 21cm x 21cm wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy ciasto i wyrównujemy. Na ciasto wykładamy wcześniej umyte i ewentualne pokrojone owoce. Jeśli używamy owoców mrożonych nie rozmrażamy ich przed dodaniem do ciasta, oprószamy je w mące ziemniaczanej i takie wykładamy na ciasto.

Składniki na kruszonkę siekamy nożem lub szybko zagniatamy. Rozcieramy między palcami formując kruszonkę. Posypujemy wierzch ciasta.

Pieczemy w 175 stopniach C przez około 40 minut do czasu aż drewniany patyczek (wykałaczka) włożone w środek ciasta są suche.

Czas przygotowania: 1o‘ + 40' pieczenie

Trudność: łatwe

Ilość porcji: 16

Kaloryczność: 340 kcal / porcja