Smażony makaron z kurczakiem po chińsku

Pyszne, sycące i bardzo szybkie w przygotowaniu danie przywołujące orientalne Chiny. Z chrupiącymi grzybami mun, miękkim kurczakiem i ciągnącym się makaronem.

 

Składniki:

15 g suszonych grzybów mun

90g pędów bambusa

100g kiełków fasoli

½ czerwonej papryki

1 marchew

biała część pora

200g makaronu ryżowego

3-4 łyżki sosu sojowego ciemnego

2 piersi z kurczaka

Kawałek imbiru wielkości kciuka

2 ząbki czosnku

Kolendra lub natka pietruszki do posypania

Wykonanie:

Grzyby mun namaczamy we wrzątku lub wrzącym rosole drobiowym. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku na półtwardo. Na rozgrzanym oleju podsmażamy obrane i przeciśnięte przez praskę czosnek i imbir. Kurczaka kroimy w paski. Przesmażamy z czosnkiem i imbirem. Kiedy mięso zmieni kolor dodajemy posiekanego w talarki pora, oraz paprykę i marchew pokrojone w małe słupki. Gdy warzywa zmiękną dolewamy sos sojowy, a następnie odsączone grzyby, pędy bambusa i makaron. Przesmażamy wszystko kilka minut lub opcjonalnie podajemy osobno makaron i kurczaka z warzywami. Serwujemy posypane kolendrą lub natką pietruszki.