Leczo paprykowe

Przepis na to klasyczne, paprykowe leczo pochodzi od mojej mamy, która przygotowuje je od lat. Cudownie pachnie papryką a smakuje jeszcze lepiej :)

Składniki:

3 papryki czerwone

3 papryki żółte

3 papryki zielone

3-4 białe cebule

500-600g kiełbasy (dowolnej)

3 łyżki koncentratu pomidorowego

oliwa do smażenia

Sól, świeżo zmielony czarny pieprz, ostra papryka

Sposób przygotowania:

W dużym garnku podgrzewamy nieco oliwy i szklimy posiekane w kostkę cebule. Kiełbasy kroimy w większą kostkę i dodajemy do cebulki. Przesmażamy razem aż kiełbasa się zarumieni. Papryki kroimy w dowolnej wielkości kostkę i dodajemy do garnka. Przesmażamy razem kilka minut a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i podlewamy szklanką wody. Kontynuujemy gotowanie na małym ogniu aż warzywa zmiękną. Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i ostrą papryką.