Sałatka z jajkiem i awokado

Świeża, chrupiąca sałata, lekko pikantne kiełki rzodkiewki, jajko i awokado połączone wyrazistym winegretem. Pyszny, lekki i zdrowy posiłek!

 

SKŁADNIKI:

(na dwie porcje)

mieszanka sałaty

kiełki rzodkiewki duża garść

2 jajka

awokado

winegret:

łyżka octu winnego

łyżka oliwy z oliwek

łyżka wody

½ łyżeczki cukru

sól, świeżo mielonym czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Winegret:

W małym słoiczku umieszczamy oliwę z oliwek, ocet, wodę, cukier, sól i czarny pieprz. Dobrze wstrząsamy słoikiem do połączenia składników.

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy i obieramy. Kroimy na ćwiartki.

Sałatę myjemy i odsączamy na sitku lub w wirówce. Awokado rozcinamy na pół i lekko przekręcamy. Rozpołowione kroimy w skórce na plasterki a następnie delikatnie podważamy łyżką.

Na talerzach układamy sałatę i kiełki rzodkiewki. Na wierzchu układamy wachlarz z połowy pokrojonego awokado oraz ćwiartki jajka. Całość polewamy przygotowanym wcześniej winegretem.