Marynowane borowiki

 Dzisiejszy wypad do lasu zaowocował spora ilością małych borowików. Takie małe kształtne sztuki są idealne do marynowania. Nie tylko ślicznie wyglądają ale przede wszystkim doskonale smakują. Są świetne nie tylko jako przegryzka ale też dodatek do kolacji czy obiadu.

Składniki:

1kg małych borowików

150ml octu 10%

biała cebula

średnia marchewka

czarny pieprz ziarnisty

liście laurowe

ziele angielskie

4-5 płaskich łyżeczek cukru

łyżeczka ziaren gorczycy

3 szklanki wody

sól

Sposób przygotowania:

Borowiki oczyścić, umyć. Jeśli są duże przekroić na pól. Zalać woda z dodatkiem soli i gotować 20 minut.

W czasie gdy gotują się grzyby przygotować zalewę. Marchew obrać i obieraczką do warzyw „pociąć” na cieniutkie plasterki. Cebule pokroić w piórka. Warzywa zalać 3 szklankami wody, dodać ocet, łyżeczkę soli, cukier, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i gorczycę. Gotować na małym ogniu pół godziny.

Do wyparzonych słoików układać odsączone grzyby, przekładając marchewkę i cebula z zalewy. Całość zalać gorąca zalewą. Pozostawić do wystygnięcia wieczkiem do dołu. Nie wymaga pasteryzacji.