Kruche babeczki z malinami

Taki deser świetnie sprawdzi się jako dodatek do letniej kawy. Dla ułatwienia można użyć gotowych kruchych spodów oraz budyniu. Wtedy przygotowanie deseru zajmie tylko chwilkę.

Składniki:

(na 14 szt)

Ciasto:

1,5 szklanki maki pszennej

Pól szklanki cukru

Jajko L

125g masło

Krem:

250ml mleka

250ml śmietanki słodkiej 12%

cukier do smaku

laska wanilii

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

Dodatkowo:

maliny

listki mięty

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Składniki na ciasto szybko zagniatamy rękoma lub mikserem z końcówką z hakiem. Formujemy w kulę, zawijamy w folie spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut. Foremki do tarteletek smarujemy przy pomocy pędzelka oliwą. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy i wylepiamy nim przygotowane foremki do tarteletek. Pieczemy w 180 stopniach C przez 15-17 minut.

Krem:

Mleko mieszamy ze śmietanką. Odlewamy ½ szklanki i mieszamy z mąką pszenną i ziemniaczaną. Pozostałe mleko ze śmietanką podgrzewamy, dodajemy cukru wg gustu oraz miąższ z laski wanilii. Gdy mleko będzie gorące dodajemy mieszankę z mąką.

Gotujemy chwilkę do zgęstnienia.

Studzimy najlepiej przekładając całość do misy miksera i mieszając na niskich obrotach. Dzięki temu nie powstanie kożuszek na budyniu.

Do przygotowanych wcześniej kruchych spodów nakładamy wystudzony, gęstniejący budyń. Układamy na wierzchu świeże maliny i dekorujemy listkiem mięty.

Serwujemy po całkowitym zastygnięciu masy budyniowej.