Bigos z młodej kapusty z boczkiem

Młoda kapusta kojarzy mi się nieodłącznie z wiosną. Jest tak pyszna, że warto wykorzystać ja do przygotowania majowego bigosu z kiełbasą, boczkiem i czerwona papryką. 

Na sobotni obiadek będzie jak złoto ;)

Disslowej przedwojenna konfitura z róży

Przedwojenna kuchnia Marii Disslowej owiana jest niekwestionowaną sławą. Sporo w niej przepisów z użyciem dziko rosnących roślin w tym także róży. 

Konfitura przygotowana w ten sposób zachowuje doskonały zapach i nadaje się zwłaszcza do pączków i ciast. 

Wg. mnie jest znacznie lepsza niż klasyczna konfitura z róży ucieranej. Jedno jest pewne… długo nie postoi ;) 

Syrop z pędów sosny

  Syrop z pędów sosny chodził za mną odkąd go pierwszy raz zobaczyłam koło 2 lat temu. Niestety mieszkam w mieście i brakowało mi dostępu do surowca. Okazało się jednak że jeżdżenie z synem na treningi na przedmieścia nieopodal lasu może być bardzo owocne. Moje oko zawiesiła się na sosnowym zagajniku i dużo nie myśląc wzięłam młoda za rękę obiecując spacer po lesie. Właściwie nawet nie kłamałam, bo spacer faktycznie się odbył a z niego przytaśtałam wymarzone pędy sosnowe. I takim sposobem mam i ja domowy syrop sosnowy.

Po co nam w ogóle taki syrop?

Ano jako środek bakteriobójczy, wykrztuśny i podnoszący odporność organizmu. Zawarte w nim sole mineralne, węglowodany i witamina C pomogą w leczeniu przeziębienia i nieżytu górnych dróg oddechowych.

 
Z powodzeniem może być używany w kuchni zastępując miód w dresingach, marynatach, napojach, deserach czy glazurach. Ma aromat zbliżony do rozmarynu i z powodzeniem może go zastąpić w kuchni.

Korsarz

Drogie mamy, mamusie, mamunie w dniu Waszego święta życzę Wam żeby każdego dnia towarzyszył Wam uśmiech i nieco słodyczy :)

 Zapraszam na pyszne ciasto z musem czekoladowym i malinami.

Korsarz jest wynikiem moich eksperymentów kuchennych i połączeniu przepisów na kilka słodkich wypieków w jeden.  

Kruchy spód, mus czekoladowy, kwaśne maliny i masa kajmakowa. 

Bardzo słodki, bardzo dobry, uzależniający!

Zielona sałatka

Czarująca kolorem i bogactwem składników bardzo łatwa i lekka sałatka z groszkiem, szparagami i cukinią. Zielona bomba witaminowa.

Kompot rabarbarowy

Dzisiaj zapraszam na klasykę gatunku czyli najprostszy na świecie kompot z rabarbaru. Rabarbar świetnie nadaje się na kompot. Jego kwaśny smak sprawia, ze kompot nie jest mdły a orzeźwiający i pyszny. Dodatek malin daje piękny kolor i aromat.

Roladki mięsne z kapustą i ciastem francuskim

Roladki z mięsa mielonego z dodatkiem kapusty zapieczone w cieście francuskim sprawdzą się zarówno jako danie główne jak również przekąska. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

To ciasto można upiec z dowolnymi owocami sezonowymi. Świetnie smakuje z rabarbarem, agrestem czy truskawkami, które kontrastują z puszystym, słodkim ciastem. Idealne na piknik czy kawę na ogrodzie. Przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Nie wymaga wymyślnych składników czy godzin spędzonych w kuchni a smakuje wyśmienicie. Przepis Marthy Steward. 

Pełnoziarniste kluseczki z pokrzywą

Pyszne i zdrowe pełnoziarniste kluseczki o czarującym zielonym kolorze. Pokrzywa nie dominuje smaku kluseczek za to ma wspaniała właściwości prozdrowotne. Dostarcza dużo żelaza dzięki czemu przeciwdziała niedokrwistości i anemii, poprawia stan cery, paznokci i włosów a także wspomaga trawienie, przez pobudzenie żołądka do emisji soków trawiennych. A to tylko niektóre z licznych właściwości tego niechcianego chwastu.

(Młoda) kapusta po wójtowsku

Lubicie młoda kapuchę? Ja uwielbiam!

Polecam smaczną i bardzo sycącą kapustę z boczkiem, która na pewno zasmakuje mięsożercą. Dietetyczna z pewnością nie jest ale raz na jakiś czas można sobie na nią pozwolić. Przepis z książki „Kuchnia Polska. Maj” Małgorzaty Caprari z moimi zmianami.

Szparagi bolognese

Tradycyjne bolognese w niecodziennej i bardziej dietetycznej odsłonie. Makaron został zastąpionym przepysznymi szparagami. Smacznie i zdrowo!

 

Kiszone rzodkiewki z imbirem

Lubicie kiszone ogóry? Ja bardzo, a najbardziej te w wykonaniu mojej teściowej :)

A próbowaliście kisić inne warzywa? Kiszone rzodkiewki smakują bardzo podobnie do ogórów. Są chrupiące i bardzo smaczne. Przygotowane w ten sposób mogą być smaczną przekąską, dodatkiem do dań z grilla czy obiadu, a jednocześnie świetnym sposobem na wykorzystanie nadmiaru rzodkiewek.

Risotto ze szparagami i kurczakiem

Szparagi najczęściej podaje się jako dodatek do obiadu, ugotowane i posypane zasmażką z bułki tartej. Warto je jednak wykorzystać do przygotowania bardzo aromatycznego, kremowego risotto ze szparagami i kurczakiem. Delikatne mięso świetnie komponuje się z wyraźnym smakiem szparagów. Pyyycha!

Miód z mniszka lekarskiego (mleczu)

Mniszek co prawda już powoli przekwita , ale proponuje Wam złapać jego żółte kwiatki i przygotować z nich "miodek".  

"Miód" z mniszka smakuje podobnie do miodu gryczanego, ale ma w tle charakterystyczną nutę mniszka lekarskiego. Można go z powodzeniem wykorzystać tam gdzie miód pszczeli, czyli do słodzenia mleka, deserów, ciast czy herbaty. A dodatkowo przy okazji zbierania kwiatów można spędzić miło czas na łące. Można go przygotować w wersji naturalnej lub z dodatkiem cytrusów, które nadają ciekawego aromatu i lekko kwaśnego smaku.

"Miód" z mniszka świetnie łagodzi kaszel, oczyszcza organizm z toksyn, ma też działanie bakteriobójcze.

Moje dzieciaki całą zimę pija rano mleko z mniszkowym miodkiem i właściwie wcale nie chorują... tfu, tfu ;)

posiadają właściwości antyoksydacyjne, w związku z tym opóźniają proces starzenia i zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory czy choroby układu krążenia;

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-nie-tylko-na-kaszel-jakie-wlasciwosci_41450.html

Syrop z mniszka lekarskiego jest stosowany głównie w celu łagodzenia kaszlu. Jednak miód z mniszka przyśpiesza także gojenie się ran, oczyszcza organizm z toksyn i wykazuje działanie przeciwmiażdżycowe, co czyni go jednym z najbardziej uniwersalnych ziół leczniczych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/domowa-apteczka/syrop-z-mniszka-lekarskiego-nie-tylko-na-kaszel-jakie-wlasciwosci_41450.html

Quiche ze szparagami i kabanosem

Quiche to w naszej rodzinie bardzo popularne danie. Spód można przygotować i podpiec wcześniej, oszczędzając czas a także podać go z dowolnymi składnikami, które mnajbardziej lubimy. 

W wersji z wyrazistymi szparagami, słodkawym groszkiem i mięsnymi kabanosami stanowi pyszną propozycje obiadową lub kolacyjną. Smakuje zarówna na ciepło jak i na zimno.

Szparagowa potrawka z cukinią

Przepyszne, lekkie i dietetyczne danie obiadowe z sezonowymi szparagami oraz cukinią, jeśli potrawka kojarzy Wam się z bezsmakową papką ze szpitala, musicie jej spróbować. Ta propozycja na pewno wymaże to wspomnienie.

"Przepis Dnia" z moim udziałem

Dla wszystkich którzy nie widzieli, a chcą widzieć polecam odcinek "Przepisu Dnia" z moim udziałem.

jedyne 4 minuty i obejrzane :)

... jak to mówią pierwsze śliwki robaczywki ;P

zdjęcie dzięki uprzejmości TVP1

Przepis dnia IV, odc. 45: Pieczeń rzymska

źródło: https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=o7mN1eUpWC8